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[学位论文] 作者：谭明堂,,
来源：上海海洋大学 年份：2020
鱿鱼是一种高蛋白、低脂肪的水产品,深受人们喜爱。目前鱿鱼主要靠远洋运输,捕捞上来后为了减少品质的下降一般都会先对鱿鱼进行冻结然后冻藏。冻结速率影响冰晶的大小和分布,进而影响鱿鱼蛋白质的变性程度。水产品在冻藏前镀冰衣能够延缓因干耗、脂质和蛋白质......
[期刊论文] 作者：谭明堂,
来源：中国乡镇企业 年份：1997
﹃星火﹄带头人全国乡镇企业家崔兆启科技兴厂侧记□谭明堂黄海之滨，胶州湾畔，美丽的胶南市王台镇出了一个闻名遐迩的乡镇企业家———青岛星火纺机纺织集团公司董事长兼总经理崔兆......
[期刊论文] 作者：赵汉广,谭明堂,
来源：城镇供水 年份：2009
胶南市地处山东半岛，青岛西海岸，古时候被称为琅琊郡都，有着“东国名地，岸海名山”的美誉。...
[期刊论文] 作者：谭明堂,逄金国,
来源：中国乡镇企业 年份：1997
青岛万德集团是大珠山镇的一家新兴办的乡镇企业。1994年被国家农业部、外经贸部评为“全国乡镇企业出口创汇‘十强’企业”，列第四位；1995年成为国家大型二档企业；1996年发展成......
[期刊论文] 作者：谭明堂, 谢晶, 王金锋,,
来源：食品工业科技 年份：2018
鱼类营养丰富,人们对鱼类的消费需求在不断增强,但鱼类在贮藏时易受到微生物污染,而引起质量降低,冻藏是鱼类保鲜的一个重要方法,冻藏工艺的优化对鱼类保鲜具有直接影响。本...
[期刊论文] 作者：谭明堂, 谢晶, 王金锋,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为研究不同冻结方式对鱿鱼的品质影响,采用4种冻结方式(冰箱冻结、平板冻结、螺旋冻结和超低温冷库冻结)处理新鲜鱿鱼,分析冻结时间和理化指标,并分别用低场核磁共振技术(low...
[期刊论文] 作者：谭明堂, 谢晶, 王金锋,,
来源：食品科学 年份：2019
用5种不同的解冻方式(空气解冻、静水解冻、流水解冻、微波解冻及超声波解冻)对鱿鱼进行解冻处理,研究各组解冻时间、保水性、色泽、pH值、丙二醛含量、总巯基含量、质构等指...
[期刊论文] 作者：谭明堂, 谢晶, 王金锋,,
来源：食品与发酵工业 年份：
采用四种不同冻结方式(冰箱冻结、平板冻结、螺旋冻结和超低温冷库冻结)处理新鲜鱿鱼,通过分析不同冻结方式下的冻结时间和理化指标,并分别用低场核磁共振技术(low field nuc...
[期刊论文] 作者：谭明堂,王金锋,谢晶,
来源：食品科学 年份：2021
冷冻处理已被广泛用于延长水产品的货架期,但是冰晶重结晶会不可避免地降低水产品品质.冰晶重结晶会影响冰晶尺寸和分布,加剧水分流失、蛋白质和脂质氧化、颜色变化和质构劣变.为了深入阐述水产品中冰晶重结晶的机理,本文首先总结了驱动冰晶重结晶的积聚、迁移......
[期刊论文] 作者：于凤亮 王宇 张力 谭明堂,
来源：青岛画报 年份：2011
你心中的幸福城市是什么样子?符合哪些条件才能成为幸福的栖息地?城市给人带来幸福感，就是市民普遍感受到这个城市是宜居宜业的。关于“宜居宜业”，城市发展建设方面的专家提出的标准是：这样的城市，居住的空间舒适美丽，生活品质良好，生态环境优化，社会文明安全……具体......
[期刊论文] 作者：李莎,谭明堂,隋以进,王挺,,
来源：青岛画报 年份：2011
一座新兴的海滨城市,一座古老的琅琊名城——两种截然不同的城市性格在这里碰撞在一起。这就是胶南——座年轻的海滨名城。一座雕塑、一盏路灯或一道路桥……在城市设计师的...
[期刊论文] 作者：谢晶,谭明堂,杨大章,梅俊,
来源：包装工程 年份：2021
目的研究我国渔业仓储保鲜和冷链物流的发展现状,分析其在未来发展中的主要方向。方法总结我国渔业仓储保鲜和冷链物流的发展现状,包括渔业产量规模,冷冻冷藏设施和冷链物流...
[期刊论文] 作者：谭明堂,王金锋,余文晖,周鹏程,谢晶,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为挑选复配冰衣保鲜剂的最佳配比,以聚丙烯酸钠、迷迭香酸和异抗坏血酸钠进行3因素3水平复配正交试验,以持水力、总巯基含量和内源荧光强度为评定指标,并结合色差、质构和游...
[期刊论文] 作者：谭明堂, 王金锋, 余文晖, 周鹏程, 谢晶,,
来源：渔业现代化 年份：2019
为研究冰衣对鱿鱼品质的影响,在鱿鱼冻藏过程中,以未镀冰衣的样品为对照组,对比纯水冰衣组及冰衣中分别添加聚丙烯酸钠、迷迭香酸、异抗坏血酸钠及其复配组,分析鱿鱼在-18℃...
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