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[期刊论文] 作者：李书华, 蒲彪, 谯晓莉,,
来源：四川食品与发酵 年份：2006
测定姜经不同处理后Vc、硝酸盐和亚硝酸盐的含量，以评价不同处理方法对营养成分Vc和有害成分硝酸盐、亚硝酸盐的破坏情况。方法：通过紫外吸收分光光度计在特定波长下的吸收值来......
[期刊论文] 作者：李书华,陈封政,谯晓莉,
来源：江苏调味副食品 年份：2006
为评价不同处理方法对生姜中VitC、硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响，通过紫外吸收分光光度计在特定波长下的吸收值分别对鲜姜、煮姜和泡姜进行测定。结果表明：鲜姜、煮姜、泡姜中Vi......
[期刊论文] 作者：李书华,陈封政,谯晓莉,,
来源：江苏调味副食品 年份：2004
为评价不同处理方法对生姜中VitC、硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响,通过紫外吸收分光光度计在特定波长下的吸收值分别对鲜姜、煮姜和泡姜进行测定.结果表明:鲜姜、煮姜、泡姜中V...
[期刊论文] 作者：李书华,陈封政,刘忠,谯晓莉,
来源：安徽农业科学 年份：2006
对大棚生姜中的营养成分Vc、总糖、有机酸进行了测定，同时也测定了生姜中的有害成分硝酸盐、亚硝酸盐的含量。结果显示：大棚生姜中的Vc含量为111．4mg／g；水溶性总糖含量低，为0．56％；而有......
[期刊论文] 作者：李书华,陈封政,刘忠,谯晓莉,,
来源：安徽农业科学 年份：2006
对大棚生姜中的营养成分VC、总糖、有机酸进行了测定,同时也测定了生姜中的有害成分硝酸盐、亚硝酸盐的含量。结果显示:大棚生姜中的VC含量为111.4 mg/g;水溶性总糖含量低,为...
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