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[学位论文] 作者：贾可华,,
来源： 年份：2014
大麦中含有丰富的营养物质与功能性成分，将大麦研制成饮料，可以提高大麦的附加值，使大麦得到更有效的利用；稻米油中不饱和脂肪酸含量高，加入到大麦饮料中，可以增加大麦饮料的营养价......
[期刊论文] 作者：马晓军, 贾可华,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
以大麦为原料,经过烘焙,粉碎,酶解后,加入白砂糖,乳化剂,亲水胶体,稻米油,来制备大麦饮料乳状液,通过单因素确定最佳的乳化剂、亲水胶体,在单因素实验的基础上,以电位、乳化...
[期刊论文] 作者：贾可华,马晓军,
来源：食品工业科技 年份：2013
以烘焙后的大麦为原料，采用高温淀粉酶酶解制备大麦饮料，并且对酶解参数进行研究。首先以原料利用率和总固形物含量为工艺指标，确定最佳料水比。然后在单因素实验的基础上，选取酶......
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