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[学位论文] 作者：贾碧洪,,
来源：西华大学 年份：2015
乳酸菌(Lactic acid bacteria)是益生菌中最具代表性的菌属,将其作为益生添加物添加到非奶制品中是当前国际上生产非奶益生食品的重要研究发展方向。已有研究表明,在产品存储...
[期刊论文] 作者：马博伦,李镓,贾碧洪,张小波,陈鸿岩,
来源：肉类工业 年份：2020
川式香肠调料是中国川渝地区的特色传统肉制品调料,它的工业化和标准化发展时间较短,且在生产、包装、健康、风味方面仍面临诸多问题和挑战。川式香肠调料的生产工艺及生产设...
[期刊论文] 作者：李可, 张庆, 陈功, 林凯, 袁春红, 贾碧洪, 钟小廷,,
来源：食品科学 年份：2014
通过构建16SrRNA基因文库揭示青菜腌制过程中腐败表层细菌群落构成，利用Shannon—Weaver（H）、Chao、ACE、Simpson、覆盖度和相关性指数分析群落的多样性及演替关系。系统发育分...
[期刊论文] 作者：袁春红, 张庆, 向文良, 钟小廷, 贾碧洪, 李可, 林凯,
来源：食品科技 年份：2014
以腐败变质的真空包装豆腐干为材料,分离鉴定优势腐败菌并测定其致腐能力,为研究豆腐干腐败机理、控制并延长豆腐干产品货架期提供参考。从变质豆腐干中分离筛选出优势腐败菌...
[期刊论文] 作者：李可, 张庆, 陈功, 林凯, 袁春红, 贾碧洪, 钟小廷, 向,
来源：食品科学 年份：2014
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[期刊论文] 作者：袁春红, 张庆, 向文良, 钟小廷, 贾碧洪, 李可, 林凯,,
来源：食品科技 年份：2014
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[期刊论文] 作者：刘森,李林光,李可,贾碧洪,钟小廷,车振明,向文良,
来源：食品科学 年份：2013
利用16S rRNA基因克隆文库技术探索中国浓香型白酒窖池上、中、底三层窖泥中原核微生物群落构成的异质性和系统发育关系。结果表明:窖池不同层面的窖泥中细菌类群及数量的差...
[期刊论文] 作者：宋菲菲,徐顾榕,蔡婷,林凯,贾碧洪,陈功,向文良,张庆,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
目的：探明四川泡菜中链霉素抗性乳酸菌及抗性基因的种类。方法利用含有8μg/ml链霉素的MRS初步分离泡菜液中的抗性乳酸菌，通过16S rRNA分析确定抗性乳酸菌的分类地位后，测定同种...
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