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[期刊论文] 作者：赖登(火泽),范鏖,,
来源：酿酒 年份：2005
水井坊酒的成功研发是对传统工艺的传承与创新的结果,包括从基础酒勾调成品酒,以及研究应用一套确保水井坊酒质量的技术措施.多学科研究证实,水井坊酒肇始于元朝末年,是中国...
[期刊论文] 作者：刘光烨,侯明贞,钱能斌,庄名扬,赖登(火泽),范鏖,
来源：酿酒科技 年份：2002
以豆汁葡萄糖培养基、麦麸蔗糖培养基、酪蛋白葡萄糖培养基、黄豆粉培养基和玉米粉培养基在液体培养条件下对根霉CS825菌株酯化活性的影响进行了研究,结果表明,以玉米粉培养...
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