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[期刊论文] 作者：彭明启, 石为人, 赖登胍, 刘福金,,
来源：酿酒科技 年份：1997
浓香型新酒中通常含有少量的硫醇、硫醚之类的物质，其含量虽少却给新酒带来一股刺鼻的臭味。由于它们不与酒中其它组分形成缔合分子团结构，易于在酸性环境中挥发除去，酒中酸度值......
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