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[期刊论文] 作者：赖登Yi,
来源：酿酒 年份：1999
论述了中浓香型白酒大曲中淀粉酶，蛋白水解酶，酯化合成酶活力的高低与浓香型白酒质量及产量之间的关系，在理论和实践上大曲生产工艺的改进及质量的控制，提供了一定的依据。......
[期刊论文] 作者：童作林,赖登Yi,
来源：酿酒 年份：1996
高温快速酯化工艺在提高调味酒产量、质量上的应用童作林，赖登，薛常有，丁志贤（四川成都全兴酒厂）自从六十年代＂双轮底＂发酵试验成功，在酿酒行业中就得到迅速的发展和广泛的应用，经过二......
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