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[期刊论文] 作者：贺云川,董泽军,赖贞梅,
来源：南方农业：园林花卉版 年份：2011
将榨菜原料带叶青菜头和去叶青菜头置于同一自然条件下，让其水分自然散失至一定程度。定期检测青菜头的感官指标及含水量变化，分析带叶青菜头和去叶青菜头的脱水速率及产品质量......
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