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[期刊论文] 作者：赛吉尔奥尔森汉斯,福尔霍尔特,华章熙,
来源：日用化学品科学 年份：2000
２ ６淀粉酶天然淀粉只能缓慢地被α -淀粉酶降解。要使淀粉受到酶的分解 ,需要使淀粉胶凝化和溶胀。对于多数的食品来说 ,经过烹饪就会造成不同程度的胶凝化。因此 ,在洗衣洗涤...
[期刊论文] 作者：赛吉尔 奥尔森 汉斯,福尔霍尔特 佩,华章熙,,
来源：日用化学品科学 年份：2000
2.6淀粉酶rn天然淀粉只能缓慢地被α-淀粉酶降解.要使淀粉受到酶的分解,需要使淀粉胶凝化和溶胀.对于多数的食品来说,经过烹饪就会造成不同程度的胶凝化.因此,在洗衣洗涤剂和...
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