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[期刊论文] 作者：赵九永,,
来源：粮食科技与经济 年份：2017
大豆具有丰富的营养价值,当大豆在酶和微生物的作用下发酵可进一步提高其营养价值。综述了中国传统大豆发酵食品包括腐乳、豆豉和酱油的营养价值和保健功能。...
[学位论文] 作者：赵九永,,
来源：河南工业大学 年份：2010
本研究采用不同筋力的6种小麦粉:弱筋(郑麦004,农大211),中筋(哈红)和强筋(淄麦,郑麦366,师栾),研究脱脂对小麦粉理化特性、馒头和面条食用品质以及馒头抗老化特性的影响,探...
[期刊论文] 作者：赵九永,吴树会,,
来源：粮食科技与经济 年份：2017
粮食在储藏过程中不可避免地会受到储粮害虫的蛀食危害,影响粮食数量和质量安全。文章详细论述了活体微生物杀虫剂和杀虫农用抗生素2种类型微生物杀虫剂,在储粮害虫防治领域...
[期刊论文] 作者：赵九永,陆启玉,孙辉,,
来源：粮油食品科技 年份：2010
脂类物质是小麦面粉中的重要功能性成分,它对面团特性、面包以及馒头的品质影响很大。综述了小麦脂类的研究进展,包括小麦脂类的分布与种类,脂类的提取方法,脂与淀粉的相互作...
[期刊论文] 作者：孙辉,姜薇莉,雷玲,赵九永,白石桥,,
来源：粮油食品科技 年份：2011
研究以15个小麦品种为材料,研究小麦在不同储藏温度下的籽粒特性和食用品质的变化。结果表明:储存过程中小麦的品质特性的变化受到温度和样品自身因素的影响。40℃条件下品质...
[期刊论文] 作者：赵九永,孙辉,陆启玉,姜薇莉,
来源：中国粮油学报 年份：2011
脂类在小麦粉中含量极低,但对食品品质有很大的影响。选取6个不同品种的小麦,用氯仿脱脂,并分别制作馒头。通过馒头的TPA测定、馒头老化以及馒头表观形态和内部结构的变化来...
[期刊论文] 作者：王晶, 赵九永, 张海潮, 贺志强, 王嫚鸽, 周凤,,
来源：河南科技 年份：2017
油烟机技术成为当前厨具领域中的热门专利，其中风幕式油烟机为一项重要发展方向。本文以典型技术方案为支撑，针对风幕调节方式、风幕形状、风幕的特殊处理等方面进行相关专利文......
[期刊论文] 作者：王嫚鸽, 张海潮, 赵九永, 周凤, 王晶, 贺志强,,
来源：河南科技 年份：2017
风幕式抽油烟机对于提高厨房空气品质具有重要意义,本文针对国内风幕式抽油烟机的专利申请,对国内重要的申请人进行了数据统计和分析。...
[会议论文] 作者：孙辉;姜薇莉;雷玲;赵九永;白石桥;李光涛;,
来源：中国粮油学会储藏分会第七次全国粮食储藏学术交流会 年份：2010
小麦是我国的主要储备粮种，在我国的战略储备中占有重要的地位。但是，小麦在储存中品质会发生不可逆转的变化。本研究以15个小麦品种为材料，研究小麦在不同储藏温度下的籽粒特性......
[期刊论文] 作者：赵九永,陆启玉,姜薇莉,雷玲,李光涛,孙辉,
来源：中国粮油学报 年份：2010
脂类在小麦粉中含量极低,但对其加工品质有很大影响。选取6个不同品种的小麦,用氯仿脱脂,研究脂类对小麦加工品质的影响。结果表明：脱脂小麦粉比基础小麦粉的粗蛋白含量有不同......
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