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[期刊论文] 作者：赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
在京城，一提起浏阳河，许多食客的第一反应不是辣妹子宋祖英那首脍炙人口的歌，而是坐落在海淀区的浏阳河酒楼——这里是喜爱湘菜和嗜辣人的美食天堂。...
[期刊论文] 作者：赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
作为国内外餐饮企业的重要组织形态，家族餐饮企业可谓由来已久。在我们身边：最常见的一幕是——早上刚吃完楼下夫妻开店的豆浆油条，中午就走进了另一家由夫妻档管理的餐厅。纵观......
[期刊论文] 作者：赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
对于食客们而言，说起四川，一般会想起麻辣火锅；说起眉山，会想起大名鼎鼎的苏东坡；若在北京说起川菜，大家最耳熟能详的餐厅当属眉州东坡。...
[期刊论文] 作者：赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
在京城里，吃什么菜最有北京特色？许多食客会告诉你，除了烤鸭，最受大家喜爱的菜肴当属鱼头泡饼了。若问去哪里吃鱼头泡饼最正宗？答案是：旺顺阁!...
[期刊论文] 作者：赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
北京,有着三千余年的建城史和八百余年的建都史,自古有＂幽州之地,左环沧海,右拥太行,北枕居庸,南襟河济,诚天府之国＂之美誉。北京作为首都,是中华各民族聚居的城市,56个民族在...
[期刊论文] 作者：白云,赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
银川市德隆楼清真餐饮有限公司创建于1988年,多年以来,德隆楼一直以精美上乘的菜品、热心体贴的服务、舒适高雅的消费环境为依托,打造出了全新的餐饮经营管理模式。＂吃宁夏正...
[期刊论文] 作者：墨迹,赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
坐落于北京东城区的北京贝尔特酒店成立于2012年3月，虽然成立时间不长，但却在很短的时间内受到了来自社会各界的一致好评。这里虽然没有水疗中心等华丽设施，但贝尔特酒店却有着......
[期刊论文] 作者：孺子牛,赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
北京中国大饭店矗立于北京外交及商务活动的中心地带——中国国际贸易中心商暖，可谓地理位置优越。凭借高品质的硬件设施以及优质的服务，中国大饭店被中国国家旅游局评为“中国......
[期刊论文] 作者：陈连生,赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
北京小吃历史悠久、品种繁多、雅俗共赏,有人说,自打有了北京城就有了北京小吃,照这么说起码也有3000多年了。但真正具有北京地方特色的小吃,还要从公元1145年北京作为国都以...
[期刊论文] 作者：华楠,赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
仙鹤楼,创立于1985年,多年来,仙鹤楼坚持诚信立业、质量兴业、人才强业,坚持特色引领,在依托清真饮食传统、保持民族特色餐饮、传承地道清真菜肴的基础上,推出的多道特色佳肴...
[期刊论文] 作者：翱樱,赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
中国元素餐厅中国元素中餐厅位于金茂北京威斯汀大饭店四层，以神秘紫为主色调。餐厅内的桌椅摆设到各色菜式以及充满中国古典韵味的装饰，处处都打上了中国元素的烙印。为了打造......
[期刊论文] 作者：赵照,赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
老西安饭庄,创立于1954年,现位于北京的新街口南大街20号,是一家以经营泡馍为主的饭庄,在北京颇为有名。1956年时,毛泽东主席曾来此就餐。...
[期刊论文] 作者：泽瀛,赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
艾广富,清真烤鸭传人,＂中国餐饮事业终身成就奖＂获得者,曾亲自为西哈努克国王、美国前国务卿基辛格等各国政要制作北京烤鸭并受到了极大的好评。可以说,艾广富先生是集万千荣誉......
[期刊论文] 作者：王鹏,赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
酒店餐饮的特性酒店是综合性的服务企业，住和吃是酒店的两个基本功能，酒店销售收入以客房为主，以餐饮为辅。一般地说。客房收入占总收入的60％-70％，餐饮占30％-40％。但其实，酒店的餐饮是......
[期刊论文] 作者：史涛,赵泽瀛,(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
包吃包住，社保津贴，2000元月薪，却很难招到一个服务员。目前餐饮业出现了客流减少、利润下滑、门店收缩等问题，使得餐饮业近期纷纷亮出走下坡路的业绩报告，然而这一切难不过“用工......
[期刊论文] 作者：关书东,赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
宁夏,全称宁夏回族自治区,是我国五大自治区之一。宁夏东邻陕西省,西部、北部接内蒙古自治区,南部与甘肃省相连。自古以来就是内接中原,西通西域,北连大漠,各民族南来北往频...
[期刊论文] 作者：李想,赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
清真菜是指我国信奉伊斯兰教少数民族菜点的总称，是中国菜重要的组成。清真餐饮业是经营信奉伊斯兰教各民族菜肴、食品的饮食行业。清真菜的发展历史最早可追溯到唐代，在1200多......
[期刊论文] 作者：悦然(撰文),赵泽瀛,(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
利旭恒，出生于台湾，英国伦敦艺术大学BA（Hons）荣誉学士，长年致力于酒店餐饮商业空间室内设计工作，在众多的酒店餐饮空间设计过程，累积了丰富的项目经验，在多个设计风格与商业形态上都......
[期刊论文] 作者：田广利,赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
2012年以来，餐饮业遇到了前所未有的困难，很多媒体都在讨论餐饮困局，中国烹饪协会向相关部门发出了紧急报告，呼吁救市，扶持餐饮发展。人们普遍认为餐饮企业当前面临着四大困难：房租......
[期刊论文] 作者：凡如清,赵泽瀛,(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
1959年，根据川籍老帅朱德、陈毅等人的建议，在中共四川省委、省政府、北京市委、市政府的积极响应和支持下，周恩来总理亲自命名并批准组建四川饭店，并由原中国科学院院长、四川籍......
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