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[会议论文] 作者：赵琪珂;韦琮智;许春雨;王爽;叶淑红;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
本实验通过美拉德反应合成了银杏叶多糖-大豆肽复合物并测定了该复合物的性质。以银杏叶多糖和大豆肽为原料,以接枝度为指标,制备糖基化复合物。工艺如下：银杏叶多糖与大...
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