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[学位论文] 作者：赵瑜亮,,
来源：浙江工业大学 年份：2004
酱鸭营养价值高、风味优良,是消费者喜爱的传统食品。由于脂肪含量高,酱鸭制品易发生氧化,从而导致产品风味劣变,贮藏稳定性降低。本文以酱鸭为研究对象,开展了不同包装条件...
[期刊论文] 作者：赵瑜亮,
来源：新教育时代电子杂志（学生版） 年份：2020
德育教育是素质教育理念的重要组成部分，在对学生世界观、价值观和人生观的形成与发展上有深远的影响。而生活化元素在n道德与法治教育中的渗透是提升教学效果的有效方式，脱离......
[期刊论文] 作者：赵瑜亮, 仲山民,,
来源：安徽农业科学 年份：2014
[目的]分析比较山茶油与几种常见食用油的理化指标。[方法]采用国标检测方法,对不同来源、不同产地的木本食用植物油——山茶油的酸值、碘值、皂化值、过氧化值4个理化指标进...
[期刊论文] 作者：张建友, 赵瑜亮, 丁玉庭, 高飞, 吕飞,,
来源：核农学报 年份：2018
风味特征是衡量肉制品品质优劣的主要指标。近年来,肉制品风味特征与脂肪、蛋白质氧化的联系越来越受到人们的关注。脂质主要受氧气、光、酶等因素影响发生自动氧化、光氧化...
[期刊论文] 作者：张建友, 赵瑜亮, 张梦雨, 丁玉庭, 吕飞,,
来源：食品科学 年份：2019
以真空包装酱鸭为研究对象,分析3个贮藏温度水平(4、25、37℃)下的酱鸭贮藏品质变化,构建酱鸭货架期预测模型。在贮藏期内,各贮藏温度下的酱鸭菌落总数、大肠菌群总数、霉菌...
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