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[学位论文] 作者：赵笑颍,
来源：广西大学 年份：2021
罗非鱼是一种优质淡水鱼,无肌间刺,富含多种不饱和脂肪酸,被公认为健康食品。本文采用感官评定、电子鼻、顶空固相微萃取-气质联用（HS-SPME-GC-MS）以及气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）等技术研究了前处理（腌制、干燥）工艺对油炸罗非鱼风味的影响,并通过检测游离氨基酸、......
[期刊论文] 作者：沈圆圆, 于福田, 赵笑颍, 刘小玲,
来源：食品科学 年份：2022
炎症是机体对感染、伤害或化学刺激引起的防御反应。慢性炎症会反复破坏细胞和组织，从而诱发包括肠道炎症等多种疾病。食源性生物活性肽具有来源广泛、吸收速度快、安全性高等优点，近年来研究发现食源性生物活性肽具有一定的抗炎活性并对维持肠道健康起着积极作用......
[期刊论文] 作者：赵笑颍,秦雅莉,沈圆圆,尹航,刘小玲,
来源：现代食品科技 年份：2021
本研究采用感官评定、电子鼻和顶空气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)探究不同料酒(啤酒、白酒、黄酒)腌制罗非鱼,比较其油炸后的风味差异,并对其挥发性物质进行比较分析。结果...
[期刊论文] 作者：赵笑颍,袁桃静,庞一扬,余远江,刘小玲,
来源：食品工业科技 年份：2020
为探究食盐腌制对油炸罗非鱼风味的影响,本研究以蛋白质、脂肪酸、游离氨基酸以及呈味核苷酸含量为考察指标,通过感官评定结合顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)方法分...
[期刊论文] 作者：余远江,庞一扬,袁桃静,赵笑颍,刘小玲,
来源：食品工业科技 年份：2021
采用电子鼻(Electronic Nose)、顶空-气相色谱-离子迁移谱(Headspace Gas Chromatography Ion Mobility Spectrometry,HS-GC-IMS)和顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(Headspace Solid Phase Micro-extraction Gas Chromatography-mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS......
[期刊论文] 作者：秦雅莉,于福田,赵笑颍,沈圆圆,董诗瑜,刘小玲,
来源：食品与生物技术学报 年份：2022
对分离自广西柳州酸笋发酵液中具有优良益生特性的发酵乳杆菌SS-31进行增殖培养基优化，并对其高密度发酵条件进行探索。通过单因素实验、响应面优化等方法，以发酵乳杆菌SS-31的活菌数为主要参考指标，对其发酵增殖培养基成分和培养条件进行了优化探索。最终确定发酵......
[期刊论文] 作者：庞一扬,余远江,袁桃静,赵笑颍,江虹锐,刘小玲,
来源：现代食品科技 年份：2020
本文采用电子鼻和气相-离子迁移谱(Gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对使用不同用量料酒腌制后的禾花鱼、罗非鱼和金丝鱼进行挥发性成分的变化分析。结...
[期刊论文] 作者：袁桃静,赵笑颍,庞一扬,余远江,白云霞,孙宁,刘小玲,
来源：中国油脂 年份：2020
采用电子鼻、顶空气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)法对5种食用植物油(花生油、大豆油、玉米油、油茶籽油、棕榈油)中挥发...
[期刊论文] 作者：沈圆圆,于福田,秦雅莉,陈尚里,董诗瑜,赵笑颍,刘小玲,
来源：食品工业科技 年份：2022
为提高蚕蛹的资源利用率和产品附加值,本研究以蚕蛹蛋白为原料,通过纳豆菌液态发酵制备蚕蛹肽.通过单因素实验和响应面试验确定最佳发酵工艺条件;采用脂多糖诱导RAW264.7巨噬细胞建立细胞炎症模型,对最佳发酵工艺参数组合下获得的蚕蛹肽进行体外抗炎活性研究.结......
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