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[学位论文] 作者：赵精杰,,
来源：内蒙古工业大学 年份：2018
本文主要用高静压和盐酸作用淀粉对其进行协同水解,选择不同种类、不同晶型的B-型马铃薯淀粉及C-型木薯淀粉为研究对象,利用盐酸进行传统水解0、0.5、2、4、8、12、24 h,确定...
[期刊论文] 作者：赵精杰, 刘培玲, 张晴晴, 赵米雪, 王少奇, 李乐,,
来源：中国食品学报 年份：2019
以木薯原淀粉(C-型,17%直链淀粉)为原料配制成30%的淀粉乳,进行600 MPa的高静压处理,保压时间30min使其糊化。研究不同处理时间、温度对糊化木薯淀粉重结晶结构的影响。借助...
[期刊论文] 作者：赵精杰, 赵米雪, 刘培玲, 任瑞林, 周海宇, 包亚莉,,
来源：中国粮油学报 年份：2017
以木薯原淀粉为原料,选择压力为300、450、600 MPa的高静压处理,保压时间为30 min,含水量为50%,制备非晶颗粒态木薯淀粉。借助扫描电镜、偏光显微镜、激光粒度分析仪、X-射线...
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