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[期刊论文] 作者：赵聿亮,,
来源：中国商贸 年份：2012
创新菜肴的研发是餐饮业对外竞争的优势,是餐饮消费者内在的需求。本文围绕新产品的研发提出了研发新菜品的过程、思路和策略。...
[期刊论文] 作者：赵聿亮,,
来源：现代商业 年份：2009
在餐饮业快速发展的同时机遇、风险共存,激烈而又残酷的竞争是一个不可逃避的现实。面临如此严峻的形势,如何摆脱困境持续发展,并做大做强。本文从餐饮业品牌的塑造和创新方...
[期刊论文] 作者：赵聿亮,,
来源：中国商贸 年份：2011
在餐饮业激烈竞争的市场中,面对中西饮食文化的碰撞及金融危机的严重影响,餐饮品牌的营销显得尤为重要,审时度势,按照科学发展观采取正确的营销策略,才能使餐饮业尽快走出困...
[期刊论文] 作者：赵聿亮,,
来源：餐饮世界 年份：2014
餐饮业节日营销是节日消费的产生与发展所引起的经营策划活动,随着人们收入的不断增加和餐饮消费观念的不断更新,节日餐饮消费发展如火如荼,已成为餐饮行业消费新的热点...
[期刊论文] 作者：赵聿亮,,
来源：中国商贸 年份：2012
鲁菜是我国烹饪四大菜系之一,以精湛的烹调技艺和众多的菜品而享誉中华,名扬四海。改革开放以来,各大菜系争奇斗艳,各流派异彩纷呈,西餐、日本料理、韩国烧烤纷至沓来,有着悠...
[期刊论文] 作者：赵聿亮,,
来源：中国商界(上半月) 年份：2009
改革以来,餐饮业飞速发展,面对日趋激烈的市场竞争形势,餐饮企业应当从经营理念、经营战略、经营形式、管理方法等诸多方面进行研究、探索、创新。满足市场需求,瞄准目标市场...
[期刊论文] 作者：赵聿亮,
来源：餐饮世界 年份：2013
“民以食为天，生以食为本”，在过去的20多年中，青岛的餐飲业始终保持着旺盛的势头在快速发展，营业额增幅每年都在两位数以上。餐飲业消费规模继续扩大，销售呈稳步增长态势，促进了各档次餐飲协调发展，连锁经营步伐加快，大众化餐飲网点星罗棋布，快餐业逐步形成规模化、标准......
[期刊论文] 作者：赵聿亮,
来源：餐饮世界 年份：2012
中国改革开放三十多年后的今天,人们生活水平如同芝麻开花节节高,与此同时,餐饮业的发展也是空前的繁荣。机遇与挑战并存,一片繁荣景象的背后是行业激烈的竞争。如何提高餐饮...
[期刊论文] 作者：赵聿亮,,
来源：餐饮世界 年份：2013
“私房菜”一词最早见于清末美食家薛与幽著的《吃一碗文化》一书中，私房菜就在于“私房”的寓意，其包含烹制菜肴的秘笈，蕴涵着家的温馨，让人们在家的氛围中尽享独特风味的美食，町......
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