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[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,
来源：食品界 年份：2020
近年来业绩增长一直处于"瓶颈"期的老字号品牌全聚德开始主动求变。近日,记者发现,全聚德将其菜品单价进行了下调、更新了菜单,并且"服务费"这项收费规定也被取消。从这一系...
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2020
咖啡连锁品牌COSTA COFFEE(以下简称"COSTA")被推上舆论风口。近期,撤出青岛市场的消息让COSTA备受各界关注,不少消费者开始对所在地区的门店经营状况和手中的预付卡担忧。记...
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2020
近年来业绩增长一直处于“瓶颈”期的老字号品牌全聚德开始主动求变。记者近期发现,全聚德下调了菜品单价、更新了菜单,并且“服务费”这项收费规定也被取消。从这一系列动作...
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2020
以线上外卖火锅成为新零售餐饮代表的淘汰郎,首次做起了线下生意。记者近期走访发现,外卖火锅品牌淘汰郎在线下开出了一家名为“淘汰郎火锅食材超市”的门店,出售火锅、烧烤...
[期刊论文] 作者：赵述评, 郭缤璐,,
来源：中国食品 年份：2021
中式快餐品牌老乡鸡的进京计划稍有眉目了。近期,记者走访发现,一家标有老乡鸡招牌的门店搭起了围挡,且围挡上还有其他一线城市的名字。由此可见,老乡鸡对加速布局一线市场表...
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2020
咖啡赛道又迎新选手。11月25日,茶饮品牌奈雪的茶全新店型"奈雪PRO"在深圳开业,这也是继奈雪的茶、奈雪酒屋、奈雪梦工厂之后的第四类店型。值得注意的是,此类型门店增加了精...
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,
来源：食品界 年份：2021
被称为肯德基兄弟品牌的东方既白又有了新的动作。近日,记者了解到,位于上海的一家东方既白门店以新面貌再次开业。这次东方既白在产品上做了很大改变,包子成为这家店的主打...
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2021
作为曾经的包子界领军品牌,狗不理在经历了去年王府井店的“差评”风波后开始收缩线下门店。记者近期走访了去年被取消加盟资格的原狗不理王府井店以及狗不理北京总店(前门店...
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,,
来源：中国食品 年份：2020
7月16日,小龙坎一门店两年制售2吨地沟油事件登上微博热搜.根据中国裁判文书网披露的刑事判决书显示,火锅品牌小龙坎在陕西榆林的一家加盟门店两年间用地沟油制成火锅锅底,销...
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,
来源：食品界 年份：2021
问世不足两年的好福道暂时离场。近日,记者注意到,烘焙糕点品牌鲍师傅旗下子品牌好福道门店暂停营业,随后得到鲍师傅相关负责人确认,并表示近期不会再重新开店,将重心放在主...
[期刊论文] 作者：赵述评 郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2021
大张旗鼓布局全国市场的老乡鸡，还未彻底打开局面就遭遇了山寨的攻击。4月25日，老乡鸡相关负责人向记者证实，“所有关于老乡鸡加盟的网站均为虚假信息”，目前内部测试的特许经营模式还未正式对外开放加盟。在扩张路上，山寨加盟的出现会对品牌产生负面影响，甚至会扰乱......
[期刊论文] 作者：赵述评 郭缤璐,
来源：食品界 年份：2021
巴奴毛肚火锅（以下简称“巴奴火锅”）正在开始新一轮的话题收割。近日，关于巴奴火锅入局小火锅赛道的消息引起热议，对此，记者也向巴奴火锅求证，证实到的确正在测试小火锅业务。随后，记者走访了目前唯一一家名叫“桃娘下饭小火锅”的测试门店。值得注意的是，相较于巴奴火......
[期刊论文] 作者：赵述评 郭缤璐 张天元,
来源：食品界 年份：2021
落座扫码点餐、送餐机器人、智能打饭机……餐饮逐渐智能化的证据正悄无声息地融入消费者的生活中。过去消费者来到吉野家，首先需要去窗口点餐，进行结账，等待取餐。近日，记者发现，吉野家开了全国首家智能餐厅，门店内增添了送餐小火车、自动米饭机、自动洗碗机等设备。......
[期刊论文] 作者：赵述评,郭缤璐,张天元,
来源：中国食品 年份：2021
业态嫁接似乎成为餐饮企业搏位的重要方式。前一阵,云海肴开设了全国首家云海肴·洱汀小酒馆,木屋烧烤也开设了华北首家精酿店,从两家的模式来看,“酒馆”与“饭馆”的关系更加紧密。餐饮品牌卖酒,更倾向于瞄准年轻用户,并借此增加坪效。不过,花无百日红,即便咖......
[报纸论文] 作者：赵述评,郭缤璐,张天元,
来源：北京商报 年份：2020
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[报纸论文] 作者：北京商报记者 赵述评 郭缤璐,
来源：北京商报 年份：2020
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