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[期刊论文] 作者：邹琴艳,张岩,吴帅,赵遵乐,谭伟,
来源：农产品加工 年份：2020
作为世界上种植量最高的水果——葡萄,75%被用来酿酒,但在酿酒过程中会产生很多的皮渣,占原料的20%,给生产企业带来了重大的压力,对环境造成了一定的破坏,所以对皮渣的再利用...
[期刊论文] 作者：赵遵乐,邹琴艳,吴帅,张岩,谭伟,
来源：中国果菜 年份：2020
矿质元素是葡萄酒的主要组成成分,也是影响葡萄酒稳定性及感官特性的重要因素之一。近年来,随着生活水平的提高,葡萄酒日渐受到我国居民的喜爱,因此研究葡萄酒中矿质元素具有...
[期刊论文] 作者：赵遵乐,张岩,邹琴艳,吴帅,张立华,谭伟,
来源：中国果菜 年份：2021
石榴籽油富含多不饱和共轭脂肪酸,具有极好的营养价值和药用价值。本文对石榴籽油的化学成分、提取工艺及生理功能进行了综述。通过比较发现,不同提取方法对石榴籽油提取率有...
[期刊论文] 作者：张岩,赵遵乐,邹琴艳,吴帅,李庆亮,谭伟,
来源：中国食品添加剂 年份：2022
本文以‘蛇龙珠’、‘美乐’、‘赤霞珠’、‘西拉’4个酿酒葡萄品种皮渣的皮为原料,在单因素试验基础上,通过正交试验优化了皮中花色苷的提取工艺。结果表明,最优工艺为磷酸浓度2.50%,料液比1:25（g/mL）,超声时间25 min,超声温度50℃,在此条件下,提取的总花色苷含......
[期刊论文] 作者：张岩, 邹琴艳, 吴帅, 赵遵乐, 闫昕, 张立华, 谭伟,,
来源：农学学报 年份：2020
为分析不同石榴品种果实不同部位的酚类特性,以枣庄地区13个石榴品种成熟期果实为材料,利用比色法测定果皮、果汁和种子总酚、单宁、总类黄酮、原花色素、黄烷醇等的含量,采...
[期刊论文] 作者：张岩,吴帅,张婷,邹琴艳,赵遵乐,李庆亮,张立华,谭伟,
来源：中国果菜 年份：2021
院农产品从原料生产到流通、加工、销售,整个过程均有可能出现食品安全问题,而食品安全是社会关注的热点问题。本文以“源本生鲜”为例,通过调研、查阅资料等方式分析了枣庄...
[期刊论文] 作者：谭伟,邹琴艳,张岩,吴帅,赵遵乐,李晓梅,赵旗峰,李庆亮,
来源：果树学报 年份：2020
【目的】探索基于果实品质筛选酿酒葡萄杂交F1代优系的方法。【方法】以‘2-1-3’ב阿列尼’、‘2-1-3’ב宝石解百纳’2个酿酒葡萄杂交组合F1代和亲本、对照品...
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