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[学位论文] 作者：赵雅健,,
来源：河南农业大学 年份：2017
即食湿面在包装和贮藏过程中,极易受到微生物二次污染,严重影响其食用安全性。本实验通过研究不同参数脉冲强光在25℃(室温)以及不同浓度单辛酸甘油酯(CMG)在25℃(室温)、4℃...
[期刊论文] 作者：索标, 赵雅健, 李真, 徐超, 潘治利, 艾志录,,
来源：中国食品学报 年份：2019
为了研究不同温度下,单辛酸甘油酯(CMG)对即食湿面中金黄色葡萄球菌的抑制规律,以添加不同质量分数(0,0.03%,0.06%和0.1%)单辛酸甘油酯的即食湿面为试材,人工污染10~2CFU/g的...
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