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[期刊论文] 作者：赵飞函, 孙晓燕, 刘月琴, 贺立东,
来源：中外酒业 年份：2022
本文以从糖浆中分离所得的嗜酸耐热菌（TAB）为试验菌株，探究该试验菌株在啤酒发酵过程所产生影响以及在糖浆添加过程中有效的控制方法。结果表明，TAB在啤酒发酵过程中对酵母泥活性有所影响；糖浆添加方式建议为沉淀槽添加，在95℃以上保温10min方可完全杀灭TAB。......
[期刊论文] 作者：王凤寰,韩煦,孙博,赵飞函,温赛,杜鉴,廖永红,
来源：生物加工过程 年份：2018
利用梯度稀释法和划线纯化法对酒曲中的微生物进行分离纯化,将所得微生物进行液体培养并检测其溶菌酶活性。通过分子生物学方法进行菌种鉴定,得到一株具有溶菌酶活性的地衣芽...
[会议论文] 作者：王凤寰[1]韩煦[1]孙博[1]赵飞函[1]温赛[1]杜鉴[2]廖永红[1],
来源：2017生物发酵与食品添加剂协同创新与绿色发展研讨会暨中国化工学会生物化工专业委员会首届青年学者论坛 年份：2017
利用梯度稀释法和划线纯化法对酒曲中的微生物进行分离纯化，将所得微生物进行液体培养并检测其溶菌酶活性.通过分子生物学方法进行菌种鉴定，得到一株具有溶菌酶活性的地衣......
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