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[期刊论文] 作者：路长喜, 周素梅, 王岸娜,,
来源：粮油加工 年份：2008
本文主要综述了燕麦营养成分,燕麦产品的种类,燕麦产品的加工工艺和技术以及燕麦的加工品质。并对我国燕麦产业存在的问题和未来的发展做出了展望。...
[期刊论文] 作者：周素梅,盛清凯,路长喜,王强,,
来源：中国粮油学报 年份：2011
考察了不同燕麦品种间可能存在的辅助降血脂功效的差异，为筛选优良燕麦品种以及燕麦的降血脂机理提供试验依据。从国内主栽燕麦品种中选取4种代表性品种，制成燕麦粉，以10％的量分......
[期刊论文] 作者：路长喜, 王岸娜, 周素梅, 朱克庆,,
来源：粮油加工 年份：2010
本文重点探讨了馒头小作坊和正规馒头工厂的经营现状,提出了标准化馒头作坊的概念,指出实际生产中存在的问题,并对馒头标准化作坊的醒发室、厂房设计等进行了规划,以期为未来...
[期刊论文] 作者：路长喜, 吕少芳, 王衍生, 周素梅, 王美英,,
来源：粮油加工 年份：2009
本文介绍了苦荞麦的营养价值,研究了在主食馒头中添加不同比例的苦荞麦粉生产苦荞麦馒头的最佳生产工艺。通过正交试验确定了生产苦荞馒头的最佳工艺为:小麦粉70%、苦荞麦粉3...
[期刊论文] 作者：路长喜,王岸娜,周素梅,王强,任长忠,,
来源：中国粮油学报 年份：2009
拟通过燕麦品种间品质性状的差异来寻求燕麦片加工品质的客观评价方法,并从中筛选出适宜加工燕麦片的优良品种。结果显示,燕麦品种间在粗脂肪、粗纤维、千粒重及β-葡聚糖含...
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