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[会议论文] 作者：邓伶俐;买尔哈巴·塔西帕拉提;张辉;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
百里香酚是麝香草提取物中的主要成分,是具有抗氧化性和抑菌性的疏水性分子。本研究旨在构建可无限稀释的食品级百里香酚微乳液并研究其微观结构变化、抑菌性和抗氧化性,...
[会议论文] 作者：邓伶俐;买尔哈巴·塔西帕拉提;张辉;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
百里香酚是一种通常从麝香草提取得到的单萜酚,具有较强的抗氧化性.本文研究了将百里香酚增溶到吐温80胶束中后胶束结构变化及百里香酚抗氧化性的变化.结果表明百里香酚...
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