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[期刊论文] 作者：徐金瑞, 列丽坤, 邓翌凤,,
来源：中国油脂 年份：2009
以过氧化值(POV)作为油脂稳定性的评价指标,采用Schaal烘箱法,研究了TBHQ、BHA、BHT及复合抗氧化剂对花生油稳定性的影响。结果表明,复合抗氧化剂的抗氧化效果优于单一抗氧化...
[期刊论文] 作者：徐金瑞, 邓翌凤, 列丽坤,,
来源：中国油脂 年份：2009
以POV作为油脂稳定性的评价指标，采用Schaal烘箱法研究了温度、光照、TBHQ、BHA、BHT及复合抗氧化剂对葵花籽油稳定性的影响。结果表明，温度和光照对葵花籽油的氧化过程都具有...
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