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[期刊论文] 作者：邱相如,,
来源：福建农业 年份：1999
甘薯(别名地瓜)块根中淀粉含量约占鲜重的20％,可溶性糖约占2％,含有多种微生素,其中抗坏血酸和胡萝卜素含量较为丰富。为了加速甘薯的商品化生产,将民间的传统甘薯加工方法...
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