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[期刊论文] 作者：邵俊锋,,
来源：现代食品 年份：2019
肉桂醛是一种醛类有机化合物,大量存在于肉桂等植物体内,为黏稠状液体,具有良好的抑菌效果,有特有的芳香气味,在医药、食品等行业有广泛应用,引起了越来越多的研究与关注。本...
[期刊论文] 作者：邵俊锋,,
来源：湖北广播电视大学学报 年份：2012
阅读文献资料,通过文献资料法、访谈法、问卷调查法对新疆生产建设兵团中学教师群体体育人口、体育锻炼的动机、体育锻炼项目、体育锻炼场地、体育消费金额、体育锻炼的满意...
[学位论文] 作者：邵俊锋,
来源：扬州大学 年份：2021
烧鸡是我国传统低温酱卤肉制品中的一种,凭借着其浓郁的香味、独特的滋味深受民众喜爱,但在传统工艺制作下的烧鸡经高温灭菌后易出现肉质软烂、口感不佳的现象,为此本研究在传统工艺的基础上探索并优化新工艺,现有研究结果如下:1.不同加工工艺对烧鸡风味的影响......
[期刊论文] 作者：周朝活, 邵俊锋,,
来源：当代体育科技 年份：2019
落实立德树人的根本任务,要理解立德树人的内涵并落实于教学实践中。本文针对音乐类学校体育教学存在的问题,在教学中通过教师立德,建立融洽的师生关系;更新教育理念;加强课...
[期刊论文] 作者：李波, 邵俊锋, 史莹莹,,
来源：中国调味品 年份：2019
为了比较盐水鹅新、老卤水的差异,对卤水的基本理化指标及营养成分含量进行了测定,同时运用固相顶空微萃取-气质联用技术对卤水的主体挥发性成分进行了分析。结果表明,老卤的...
[期刊论文] 作者：史莹莹,邵俊锋,郭娟,许慧卿,
来源：食品工业科技 年份：2020
建立一种快速、准确鉴定羊肉制品中羊源性成分并且量化羊肉成分含量的方法。以羊线粒体细胞色素b基因为靶基因,设计出具有特异性引物。选择真核生物核糖体16S rDNA为内参基因...
[期刊论文] 作者：邵俊锋,吕圆苑,王淑玲,
来源：新疆石油教育学院学报 年份：2010
一、前言随着经济进入更深层次的发展，我国的社会主义现代化建设策略更加注重发展的质量和效益，强调资源的合理利用和优化配置。从经济学角度上讲，资源的合理配置是经济有效运行......
[期刊论文] 作者：邵俊锋,王淑玲,吕圆苑,,
来源：才智 年份：2011
太极拳活动是上海市群众健身活动的主要形式之一,通过对上海市部分公园太极拳活动现状的调查分析,并针对现状分析出相应的影响因素,使目前上海市部分公园太极拳活动状况得以...
[期刊论文] 作者：史莹莹,邵俊锋,郭娟,许慧卿,,
来源：食品工业科技 年份：2020
建立一种快速、准确鉴定羊肉制品中羊源性成分并且量化羊肉成分含量的方法.以羊线粒体细胞色素b基因为靶基因,设计出具有特异性引物.选择真核生物核糖体16S rDNA为内参基因,...
[期刊论文] 作者：邵俊锋, 孙加刚, 戴阳军,
来源：中国调味品 年份：2022
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法鉴定新制作工艺烧鸡中的挥发性风味物质并结合相对气味活度值（relative odor activity value, ROAV）筛选出46种挥发性风味物质,包括醛类、酮类、醇类、芳香烃类等。利用主成分分析对风味物质进行分析,不同烧鸡的风味得到了......
[期刊论文] 作者：邵俊锋,李波,陆炀,王君,崔桂友,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法,对盐水鹅老卤中80种挥发性物质进行分离鉴定,依据相对气味活度值筛选对整体风味具有贡献作用的风味物质,其中有重要贡献的风味物质...
[期刊论文] 作者：史莹莹,康雨薇,邵俊锋,郭娟,许慧卿,
来源：食品研究与开发 年份：2020
建立一种快速、准确鉴定牛肉制品中牛源性成分并且量化牛肉成分含量的方法。以牛线粒体细胞色素b基因为靶基因,设计出具有特异性引物。选择真核生物核糖体16SrDNA为内参基因,...
[期刊论文] 作者：董雪萌,张利文,龚雪婷,邵俊锋,戴阳军,
来源：常熟理工学院学报 年份：2021
为探究鸡腿烤制的最优工艺参数,选取微波烤制时间、光波烤制时间、加湿烤制时间3个因素进行单因素实验.在此基础上,采用响应面实验法进行实验设计,从烤制鸡腿的色泽、香味、滋味、质感4个维度进行感官评价,并使用模糊数学方法,降低感官评价的主观性,从而得出更......
[期刊论文] 作者：孙加刚,康雨薇,邵俊锋,章银,戴阳军,
来源：中国调味品 年份：2021
为探究杏鲍菇脆片的制作工艺,以杏鲍菇的脆度和感官评分作为两个参考因素,通过研究不同的乳酸钙溶液浓度、麦芽糖浆浸泡时间和冷冻时间,观察不同的处理方式对杏鲍菇脆片色泽、外形、酥脆性的影响,并以杏鲍菇脆片的脆度作为响应值,通过单因素试验和响应面试验进......
[期刊论文] 作者：邵俊锋,孙加刚,史莹莹,董雪萌,戴阳军,
来源：中国调味品 年份：2021
为解决烧鸡皮质柔软易破的问题,以模糊数学评判法对烧鸡的色泽、质地、香味、滋味进行感官分析,并以计算出的综合评分作为响应值,利用单因素试验和Box-Behnken响应面试验设计,对烧鸡进行工艺优化。结果表明:烧鸡卤制1 h,并在1 kW功率下微波光波烘烤4 min为最优......
[期刊论文] 作者：陆炀, 邵俊锋, 胡舰, 汪海祥, 杨朝晖, 崔桂友,,
来源：中国调味品 年份：2019
以香辛料油树脂作为原料进行复配,制作香辛料油树脂调料包。以大豆油重量作为基准,其中,葱油树脂为22.72%,姜油树脂为6.06%,肉桂油树脂为0.5041‰,肉豆蔻油树脂为1.1341‰,白...
[期刊论文] 作者：孙加刚,邵俊锋,顾文雨,董雪萌,戴阳军,
来源：中国调味品 年份：2021
以新鲜葛根为原料,在真空油炸的过程中对葛根脆片的预处理条件和油炸条件进行筛选优化.在单因素实验结合感官评价的基础上确定其基本加工工艺.再以葛根脆片的酥脆值作为考察指标,选取麦芽糊精浸泡浓度、麦芽糊精浸泡时间和真空微油炸温度作为自变量,利用响应面......
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