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[期刊论文] 作者：钟瑞敏, 谢思芸, 肖仔君, 张振明, 黄国清, 郑楚城,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
采用气相色谱-质谱法对比分析了杨梅果汁、果酒和果醋的主要芳香物质成分。结果表明,杨梅果汁芳香成分以萜烯类成分(45.91%)为主,果酒芳香物质以醇类(43.18%)和酯类(39.79%)...
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