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[期刊论文] 作者：程谦伟, 郑玉灵, 孟陆丽, 侯革非,,
来源：食品工业 年份：2015
主要研究了大豆糖蜜发酵制备柠檬酸的过程,对糖蜜发酵生产柠檬酸的工艺条件进行优化,确定最佳条件为:糖初含量质量分数26%,发酵温度35℃,起始p H 4.5,接种量体积分数5%,在此...
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