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[期刊论文] 作者：冯宪明,郑皓铭,杜胜男,王卫强,
来源：辽宁石油化工大学学报 年份：2020
微生物清防蜡具有成本低、操作安全、对地层无任何损伤等优点。介绍了复杂环境对微生物降解的影响,分析了微生物降解酶的作用,阐述了微生物产生的有机溶剂和生物表面活性剂降...
[期刊论文] 作者：顾赛麒,唐锦晶,周绪霞,郑皓铭,周洪鑫,丁玉庭,
来源：食品科学 年份：2019
以腌制后的草鱼为研究对象,基于菌落总数、挥发性盐基氮含量、酸价(acid value,AV)、过氧化值(peroxide value,POV)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、色差、质构...
[期刊论文] 作者：顾赛麒,周洪鑫,郑皓铭,周绪霞,陈园,丁玉庭,
来源：食品科学 年份：2018
以不同干制方式制得的腌腊鱼(水分质量分数40%)为对象,基于菌落总数、酸价(acid value,AV)、过氧化值(peroxide value,POV)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)含量、总...
[期刊论文] 作者：顾赛麒, 唐锦晶, 周绪霞, 郑皓铭, 周洪鑫, 丁玉庭,
来源：食品科学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：顾赛麒,郑皓铭,戴王力,张晨超,周绪霞,丁玉庭,赵培城,郑志,
来源：浙江工业大学学报 年份：2020
以水分含量、盐度、菌落总数、挥发性盐基氮、脂肪氧化程度、色差、质构、感官评分和挥发性风味物等作为指标,探讨了不同食盐添加量对腌制草鱼品质和风味的影响。结果表明:随...
[期刊论文] 作者：顾赛麒,郑皓铭,戴王力,张晨超,周绪霞,丁玉庭,赵培城,郑志成,林招永,,
来源：浙江工业大学学报 年份：2020
以水分含量、盐度、菌落总数、挥发性盐基氮、脂肪氧化程度、色差、质构、感官评分和挥发性风味物等作为指标,探讨了不同食盐添加量对腌制草鱼品质和风味的影响.结果表明:随...
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