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[期刊论文] 作者：郑绍达,,
来源：农产品加工 年份：2016
采用炒制法对麦麸进行脂肪酶钝化处理，通过正交试验确定最佳处理条件。采用Box-Behnken设计试验，以黄油、白砂糖、麦麸、鸡蛋添加量为自变量，以麦麸膳食纤维饼干感官评价得分为......
[期刊论文] 作者：郑绍达,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2013
依据国家统计局年度数据、国务院全国经济普查数据,以及饼干相关行业协会等专业单位发布的统计数据资源为基础,通过对近年来我国饼干及其他焙烤食品制造行业的产业规模、产区...
[期刊论文] 作者：郑绍达,,
来源：农产品加工 年份：2017
以麦麸为膳食纤维来源研制具有保健功能的戚风蛋糕。通过单因素试验考查麦麸添加比例和麦麸粒度对戚风蛋糕品质的影响,确定配方中最佳麦麸添加比例和最佳麦麸粒度。采用L(934...
[期刊论文] 作者：连喜军, 杨美静, 郑绍达,,
来源：粮食与油脂 年份：2010
以马铃薯淀粉为原料，以抗性淀粉制备产率为考察指标，研究α-淀粉酶、糖化酶和纤维素酶种类、酶加量、酶解时间、酶解温度、酶解pH、多种酶最佳配比及酶解顺序对RS3型抗性淀粉制......
[会议论文] 作者：连喜军;郑绍达;罗庆丰;,
来源：2010年中国机械工程学会包装与食品分会学术年会(CMES) 年份：2010
本实验采取DPPH 法研究不同品种甘薯粗多糖的抗氧化性。结果表明:不同品种甘薯粗多糖的抗氧化性有明显差别,在最佳条件下,九种甘薯粗多糖抗氧化性由强到弱为美国黑薯（DPPH制率...
[期刊论文] 作者：郑绍达, 周笑犁, 罗庆丰, 连喜军,,
来源：农业机械 年份：2004
本文以青稞淀粉为原料,采用压热-酶解法研制回生抗性淀粉制备工艺条件,分析了淀粉乳浓度、pH值、压热时间、压热温度、α-淀粉酶添加量、预糊化时间以及冷藏时间和温度对回生...
[期刊论文] 作者：连喜军, 雷兆珍, 郑绍达, 赵书艺,,
来源：农产品加工 年份：2008
1.原理植物组织在受到各种不利的环境条件(如干旱、低温、高温、盐渍和大气污染)危害时,细胞膜的结构和功能首先会受到伤害,细胞膜透性增大。若将受伤害的组织浸入无离子...
[期刊论文] 作者：郑绍达,周笑犁,罗庆丰,连喜军,
来源：农业机械 年份：2004
本文以青裸淀粉为原料,采用压热一酶解法研制回生抗性淀粉制备工艺条件,分析了淀粉乳浓度、pH值、压热时间、压热温度、α-淀粉酶添加量、预糊化时间以及冷藏时间和温度对回...
[期刊论文] 作者：连喜军,罗庆丰,鲁晓翔,郑绍达,王亮,雷兆珍,
来源：食品研究与开发 年份：2008
介绍了国内近年来在甘薯糖蛋白结构、生理活性及提取分离方面的研究进展，以期推动我国甘薯研究的进一步发展，加快我国甘薯资源的开发利用。...
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