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[期刊论文] 作者：刘亚男,郝柏妹,许为东,杨丽,周伟,
来源：中国粮油学报 年份：2021
血管病变的发生和发展与氧化应激密切相关,而山奈酚作为黄酮类化合物具有良好的抗氧化活性.本研究通过反溶剂法制备出的山奈酚-小麦醇溶蛋白纳米颗粒的粒径在200 nm左右,粒子均一,使用去离子水复溶后仍然具有良好的分散性并在28 d的时间里保持其稳定性.傅里叶变......
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