【摘 要】
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血管病变的发生和发展与氧化应激密切相关,而山奈酚作为黄酮类化合物具有良好的抗氧化活性.本研究通过反溶剂法制备出的山奈酚-小麦醇溶蛋白纳米颗粒的粒径在200 nm左右,粒子均一,使用去离子水复溶后仍然具有良好的分散性并在28 d的时间里保持其稳定性.傅里叶变换红外光谱的分析结果表明,山奈酚主要通过氢键、疏水作用以及静电作用与小麦醇溶蛋白相互结合.与游离的山奈酚相比,纳米粒子具有更好的生物相容性,在体外具有显著的抗氧化能力,可以显著地清除细胞内的活性氧.总体而言,山奈酚-小麦醇溶蛋白纳米颗粒具有良好的生物相容
【机 构】
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合肥工业大学食品与生物工程学院,合肥 230009
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血管病变的发生和发展与氧化应激密切相关,而山奈酚作为黄酮类化合物具有良好的抗氧化活性.本研究通过反溶剂法制备出的山奈酚-小麦醇溶蛋白纳米颗粒的粒径在200 nm左右,粒子均一,使用去离子水复溶后仍然具有良好的分散性并在28 d的时间里保持其稳定性.傅里叶变换红外光谱的分析结果表明,山奈酚主要通过氢键、疏水作用以及静电作用与小麦醇溶蛋白相互结合.与游离的山奈酚相比,纳米粒子具有更好的生物相容性,在体外具有显著的抗氧化能力,可以显著地清除细胞内的活性氧.总体而言,山奈酚-小麦醇溶蛋白纳米颗粒具有良好的生物相容性,同时可以显著提高其抗氧化活性,这为山奈酚的临床应用提供了新的途径.
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