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[期刊论文] 作者：宁发子, 郭匡平, 张君丽,,
来源：食品科技 年份：2004
介绍了以猪血为原料经水解、中和、浓缩、干燥等工艺过程制备猪血天然风味调味剂的加工方法 ,为猪血的综合利用提供了一个新途径。...
[期刊论文] 作者：宁发子, 郭匡平, 蔡冬, 马青, 曾宪经,,
来源：食品科技 年份：2004
详细描述了调味料风味食感形成要素，风味调味料的种类， 风味调味 料在方 便面汤料 中的功效及应用举例。...
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