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[学位论文] 作者：郭崇婷,,
来源：沈阳农业大学 年份：2016
黄檗(Phellodendron chinense Schneid.)又名关黄柏,系芸香科(Rutaceae)植物,黄檗是重要的中药材“黄柏”的药源植物。黄檗果实中含有黄酮、生物碱,以及易挥发的萜类化合物,...
[学位论文] 作者：郭崇婷,
来源：沈阳农业大学 年份：2023
疏桃是为获得优质桃果和持续丰产,在桃树盛花期后第4～5周时人为疏除的一部分幼果。疏桃是一种可资源化利用且附加值较高的植物资源,和其成熟桃相比含有更多的植物化学物质,尤其是多酚类物质。我国每年约有125万吨疏桃,通常干制处理是疏桃加工利用前的必要过程,以......
[期刊论文] 作者：郭爽, 李斌, 刘璇, 毕金峰, 张彪, 郭崇婷, 曹风,,
来源：中国食品学报 年份：2019
以来自7个主产区的18个主栽品种,共41份苹果鲜果为研究对象,对每个品种鲜榨浊汁的氨基酸组分及含量进行测定。运用描述性分析、逐步线性判别分析处理数据。结果表明:不同品种...
[期刊论文] 作者：郭爽, 刘璇, 毕金峰, 李斌, 张彪, 郭崇婷, 曹风,,
来源：食品科学 年份：2018
以来自7个不同主产区的21个主栽品种,共41份苹果鲜果为研究对象,对每个品种鲜榨浊汁的出汁率、浊度、果汁颜色、褐变度、透光率、可溶性固形物、可滴定酸、总酚、糖、有机酸...
[期刊论文] 作者：郭爽,李斌,刘璇,毕金峰,张彪,郭崇婷,曹风,
来源：中国食品学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：吕健,左力旭,毕金峰,钟政昌,郭崇婷,李旋,
来源：食品科学 年份：2020
以西藏光核桃为原料,采用蒸汽热烫-真空冷冻干燥联合机械粉碎制备光核桃粉,系统分析光核桃粉粉体特性、功能因子溶出量及滋味稳定性。结果表明:蒸汽热烫预处理使光核桃粉粒径...
[期刊论文] 作者：徐烨,李旋,毕金峰,郭崇婷,朱凤妹,吴昕烨,
来源：食品科学 年份：2021
花青素与多酚相互作用具有改善呈色的作用,而其在固态与液态体系中的呈色特性及色泽稳定性还不明确。本实验采用微波与超声处理花青素-多酚液态和固态模拟体系,通过分析处理...
[期刊论文] 作者：郭崇婷, 李旋, 毕金峰, 吕健, 吴昕烨, 吕莹, 徐烨,,
来源：食品科学 年份：2020
疏果是一种可资源化利用且附加值较高的植物资源。已有研究表明,疏果含有丰富的多酚、多糖、氨基酸等活性成分,具有显著的抗氧化活性及其他多种生理功能活性。本文对疏果的生...
[期刊论文] 作者：郭崇婷,李旋,毕金峰,吕健,吴昕烨,吕莹,徐烨,
来源：食品科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：陈佳歆, 周沫, 毕金峰, 李旋, 郭崇婷, 陈芹芹, 辛广,
来源：食品科学 年份：2019
对柿果进行不同时间(0、12、20、28、36、44 h)的CO2脱涩处理,测定CO2脱涩柿果的基本理化指标、糖类相关指标、总酚含量、黄酮含量、可溶性单宁含量及抗氧化能力,探究CO2脱涩...
[期刊论文] 作者：吕健,于笑颜,毕金峰,王凤昭,谢晋,张嗣伟,郭崇婷,
来源：食品科学 年份：2021
为探究汤汁特性对罐藏黄桃质构品质的影响,本实验以‘金童5号’黄桃为材料制成黄桃罐头,研究贮藏期间汤汁特性,如pH值、可溶性固形物(total soluble solid,TSS)含量、浊度、色泽、表观黏度、渗透压及汤汁水溶性果胶(water soluble pectin in syrup,SWSP)含量的......
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