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[期刊论文] 作者：金建顺,,
来源：中国酒 年份：2017
文化是一个民族的根基与灵魂,是企业持续发展的不竭动力文化自信发韧于对“初心”的执着追求与坚持。那么,像绍兴黄酒这样一个传承了千年的传统产业,它的“初心”是什么,“自...
[期刊论文] 作者：金建顺, 杨国军,,
来源：酿酒 年份：2018
基于黄酒产业发展的现实背景,深度剖析助推产业转型升级的内力驱动,为传统产业依托创新驱动,促进＂两化融合＂,提升产品技术含量及附加值,用现代科技改造提升传统产业,大力推进智......
[期刊论文] 作者：金建顺,傅祖康,毛青钟,
来源：酿酒 年份：2016
运用GC/MS气质联用仪,测定坛装贮存1年、5年、10年的机械化酿制黄酒的游离氨基酸和风味成份,通过对不同年份机械化酿制黄酒成份的分析比较,结果表明：随着贮存时间的延长,机械...
[期刊论文] 作者：凌梦荧,王宗敏,金建顺,毛健,
来源：食品工业科技 年份：2019
为了确定黄酒生麦曲液化力的检测方法,本文在工业液化酶检测方法和白酒大曲液化力检测方法的基础上研究了黄酒生麦曲液化力检测的反应体系,并对液化力检测的浸提条件进行单因...
[期刊论文] 作者：彭林, 金建顺, 傅祖康, 唐雅凤, 毛健,,
来源：酿酒科技 年份：
作为中国传统酿造酒的代表,黄酒中含有丰富的营养物质和功能物质,但存在的高级醇、生物胺、醛类物质可能对造成黄酒饮后上头具有直接联系。本研究在SD大鼠模型中,通过研究不...
[期刊论文] 作者：李智慧, 金建顺, 唐雅凤, 刘双平, 周志磊, 毛健,,
来源：食品工业科技 年份：2018
为研究不同种类可同化氮素对黄酒酵母产高级醇的影响,通过添加不同种类可同化氮素进行2株黄酒酵母的发酵实验,使用GC-MS对发酵液中高级醇进行测定,比较发酵结束时高级醇含量...
[期刊论文] 作者：谢广发, 陆健, 孙军勇, 陆胤, 彭祺, 钱斌, 金建顺,,
来源：食品科学 年份：2004
为建立黄酒非生物稳定性预测模型来评估其货架期的浊度,研究了与黄酒混浊相关的成分,包括总酚、儿茶素、敏感多酚、总氮、隆丁区分、敏感蛋白和铁离子含量,分析了各成分与黄...
[期刊论文] 作者：谢广发,陆健,孙军勇,陆胤,彭祺,钱斌,金建顺,王兰,傅祖康,
来源：食品科学 年份：2020
为建立黄酒非生物稳定性预测模型来评估其货架期的浊度,研究了与黄酒混浊相关的成分,包括总酚、儿茶素、敏感多酚、总氮、隆丁区分、敏感蛋白和铁离子水平,分析了各成分与黄...
[期刊论文] 作者：谢广发,陆健,孙军勇,陆胤,彭祺,钱斌,金建顺,王兰,傅祖康,鲁,
来源：食品科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：谢广发,陆健,孙军勇,陆胤,彭祺,钱斌,金建顺,王兰,傅祖康,鲁振东,刘彩琴,,
来源：食品科学 年份：2020
为建立黄酒非生物稳定性预测模型来评估其货架期的浊度,研究了与黄酒混浊相关的成分,包括总酚、儿茶素、敏感多酚、总氮、隆丁区分、敏感蛋白和铁离子水平,分析了各成分与黄...
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