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[期刊论文] 作者：金苏英,
来源：湖南经济 年份：2001
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[期刊论文] 作者：金苏英, 林笑容,,
来源：食品工程 年份：2012
对山药饮料加工过程中易引起褐变的环节及稳定性进行了研究,比较了不同护色剂的护色效果和不同稳定剂的稳定效果,并确定了最佳护色工艺及稳定剂。结果表明:最佳护色条件为山...
[期刊论文] 作者：林笑容, 金苏英,,
来源：食品工业 年份：2013
以莲藕与金银花为原料研制复合饮料,探讨了莲藕汁的防褐变工艺、金银花的浸提工艺及莲藕汁与金银花汁的最佳配比。结果表明:采用预煮100℃,5 min或10 min,添加护色剂为1.0%氯...
[期刊论文] 作者：林笑容,金苏英,,
来源：现代农业科技 年份：2013
针对大豆蛋白的组成，阐述了大豆蛋白的性质，包括溶解性、持水性、乳化性、起泡性、凝胶性、吸油性和粘度．并总结了大豆蛋白的功能应用，以期为大豆蛋白的利用提供参考。...
[期刊论文] 作者：何强, 金苏英, 刘小杰,,
来源：中国食品工业 年份：2006
从几年前统一推出鲜橙多等系列果汁饮料以来,果汁饮料市场的争夺从未间断,统一、康师傅、农夫果园、汇源、三得利等果汁饮料市场的强势厂商纷纷推出自己的产品。最近,可...
[期刊论文] 作者：张丽华,金苏英,刘小杰,
来源：中国食品工业 年份：2012
近年来番石榴果汁受到消费者的欢迎，但生产过程中存在果肉沉淀、果汁氧化褐变及稳定性差等问题。本研究通过对果汁原料的控制及不同胶体复配稳定体系的构建，基本解决了番石榴果......
[期刊论文] 作者：童彦, 金苏英, 赵益臻, 姚森, 王开祥,,
来源：饮料工业 年份：2017
本文研究了红葡萄复合果汁饮料在不同储存条件(4、25、37、55℃、日光照、LED灯照)下总酚、总黄酮、原花青素、吸光值、浊度、色差的变化情况。总酚、总黄酮相对比较稳定,原...
[期刊论文] 作者：金苏英,林笑容,赵志红,朱慧,施文蓉,,
来源：饮料工业 年份：2009
建立了柱前衍生反相高效液相色谱法测定奶粉及其他乳制品中L-羟脯氨酸的方法。采用酸水解样品．经6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯（AQC试剂）衍生水解样品中的L-羟脯氨酸，以......
[期刊论文] 作者：赵志红,金苏英,张逢秋,单胜艳,朱慧,
来源：食品科技 年份：2011
建立超高效液相色谱(UPLC)检测保健食品中的洛伐他汀.采用乙醇超声提取食品中的洛伐他汀,Acquity UPLC BEH ClR柱分离,甲醇+0.1%磷酸(70:30)洗脱,流速0.4 mL/min,用UPLC二极...
[期刊论文] 作者：童彦,金苏英,姚森,张丽华,王亮,赵益臻,
来源：饮料工业 年份：2022
β-羟基-β-甲基丁酸是一种亮氨酸代谢产物，在人体内有着特殊的健康功效。研究表明，β-羟基-β-甲基丁酸具有促进蛋白质合成、抑制蛋白质分解、改善老年肌少症患者肌肉质量等作用。本文介绍了β-羟基-β-甲基丁酸在运动训练、体重管理、肌少症等方面的功效作用以......
[期刊论文] 作者：耿艳艳, 郭爱秀, 金苏英, 成官哲, 黄丹妮, 张丽, 朱,
来源：饮料工业 年份：2019
藤茶是一种民间流传已久的饮品,该文从藤茶的成分、功效及其在食品饮料领域的应用研究情况进行了综述。...
[期刊论文] 作者：赵益臻, 姚森, 金苏英, 王亮, 张丽华, 童彦, 金益英,
来源：饮料工业 年份：2018
以椰浆为主要原料开发良好稳定性的PET瓶椰汁植物蛋白饮料,利用超洁净热灌装技术应用于工业化生产。先筛选椰浆原料和加工工艺研究获得质量优异的原料,并通过乳化剂和稳定剂...
[期刊论文] 作者：赵建云, 胡国伟, 金苏英, 单胜艳, 吴伟都, 余腾斐,,
来源：饮料工业 年份：2019
为改善枸杞汁饮料的稳定性,以枸杞原汁为原料,优选饮料工艺与配方,添加三聚磷酸钠、六偏磷酸钠两种磷酸盐,分别进行磷酸盐不同添加量实验,通过感官评价、恒温高温油浴实验、...
[期刊论文] 作者：赵益臻, 姚森, 金苏英, 王亮, 张丽华, 童彦, 金益英,,
来源：饮料工业 年份：2018
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[期刊论文] 作者：王亮,姚森,童彦,金苏英,金益英,欧凯,李言郡,张丽,
来源：饮料工业 年份：2020
将百香果芒果复合果汁饮料置于不同温度下储藏,对维生素C(Vitamin C,VC)、D-异抗坏血酸钠、色泽L值、a值、b值、总色差(△E)和5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)...
[期刊论文] 作者：赵益臻,姚森,金苏英,王亮,张丽华,童彦,金益英,张妍,欧凯,
来源：饮料工业 年份：2018
以椰浆为主要原料开发良好稳定性的PET瓶椰汁植物蛋白饮料,利用超洁净热灌装技术应用于工业化生产。先筛选椰浆原料和加工工艺研究获得质量优异的原料,并通过乳化剂和稳定剂...
[期刊论文] 作者：金苏英,张丽华,姚森,陈育红,赵益臻,王亮,童彦,欧凯,李言,
来源：饮料工业 年份：2020
以柠檬汁饮料为对象,研究维生素C降解的动力学、抗氧化剂对维生素C降解的影响,为其货架期稳定性的预测提供依据。结果显示,贮藏过程中维生素C和异抗坏血酸钠的降解均符合零级...
[期刊论文] 作者：金苏英,张丽华,姚森,陈育红,赵益臻,王亮,童彦,欧凯,李言郡,金益英,
来源：饮料工业 年份：2020
以柠檬汁饮料为对象,研究维生素C降解的动力学、抗氧化剂对维生素C降解的影响,为其货架期稳定性的预测提供依据.结果显示,贮藏过程中维生素C和异抗坏血酸钠的降解均符合零级...
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