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[学位论文] 作者：钟佳泽,
来源：福建师范大学 年份：2021
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[期刊论文] 作者：岑万, 林君如, 钟佳泽, 黄鹭强,,
来源：福建轻纺 年份：2019
文章以海参加工副产物海参肠为原料,以蛋白质水解度为指标,研究料液比、pH值、水解温度等单因素条件对海参肠水解度的影响,在此基础上通过响应面试验得到最佳的酶解工艺。结...
[期刊论文] 作者：钟佳泽, 师艺冰, 岑万, 陈由强, 黄鹭强,,
来源：福建轻纺 年份：2019
文章采用酶解法提取鳗鱼内脏鱼油,并通过精炼获得精炼鱼油。研究结果表明,采用复合风味蛋白酶、温度为55℃、时间为2.0 h、酶添加量为2.0%的制备条件下,鱼油得率为15.7%。所...
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