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[期刊论文] 作者：陈祎平, 黄广民, 钟冬柳,,
来源：食品科学 年份：2003
对从咖啡渣中提取咖啡油的方法及咖啡油的稳定性做了研究,结果表明,咖啡油的热稳定性好、贮存稳定性好、抗氧化稳定性较好,但耐光性较弱。...
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