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[期刊论文] 作者：钟应富,
来源：南方农业 年份：2008
3月26—28日，应南川区农业局邀请，院茶叶所周正科副所长带领相关科技人员，到南川区大观茶厂和乾丰茶厂指导名优茶生产。在南川区农业局经作站负责人陪同下，我院专家考察了茶园生......
[期刊论文] 作者：钟应富, 邱天云,,
来源：南方农业 年份：2010
分析国胜茶产业的发展现状、优势和存在问题,提出进一步促进国胜茶产业化发展的四点建议。...
[期刊论文] 作者：杨娟, 吴全, 钟应富,,
来源：中国茶叶 年份：2019
茶叶是比价效益较高的经济作物,茶叶产业已成为重庆山区农民脱贫增收致富的民生产业,也是重庆市山地特色效益农业的主要产业之一。针形名优绿茶是重庆茶叶的主导产品,经过多...
[期刊论文] 作者：钟应富, 罗红玉, 杨娟, 张莹,,
来源：南方农业 年份：2016
为了解决夏季原料茶苦涩味重等问题,通过借鉴黄茶闷黄工艺,对比研究了不同闷黄处理对夏季原料茶叶品质的影响,试验结果表明:(1)前期闷黄更有利于色泽的变化;(2)后期闷黄对滋...
[期刊论文] 作者：牟有君, 钟应富, 周正科,
来源：西南园艺 年份：2004
茶树起源于我国,为世界所公认.我国及日本学者根据古地理学、古气候学、古生物学以及大批历史资料和现代科学资料,经过多次考察,发表了许多重要论述,无可辩驳地证实了中国古...
[期刊论文] 作者：罗红玉, 钟应富, 袁林颖, 张莹,,
来源：福建茶叶 年份：2014
本文对微生物在茶饮料、茶功能成分以及茶叶废弃物应用进行综述,并提出了微生物在茶叶深加工领域中的应用前景。...
[期刊论文] 作者：罗红玉, 钟应富, 袁林颖, 张莹,,
来源：福建茶叶 年份：2013
微生物在食品加工中应用广泛，本文收集了茶叶加工中微生物种类、微生物酶促作用以及其在茶叶加工中的应用现状，探讨了微生物在传统茶加工中存在的问题及发展趋势。...
[期刊论文] 作者：罗红玉, 钟应富, 袁林颖, 张莹,,
来源：南方农业 年份：2013
总结桑叶茶的加工现状,重点介绍了桑叶绿茶加工工艺,最后针对当前桑叶绿茶存在的豆腥味问题提出了一些建议。...
[期刊论文] 作者：钟应富, 朱兆舜, 陈代科,,
来源：南方农业 年份：2007
本文通过对通江茶产业现状进行调查分析,提出了通江茶叶发展的对策。...
[会议论文] 作者：张莹;钟应富;袁林颖;周正科;,
来源：第十二届中国科协年会 年份：2010
茶叶中有效成分茶多酚是一种天然抗氧化剂，因具有广泛生理活性而受到人们关注。近几年来，茶多酚提取、分离及茶制品加工领域的研究和技术开发也越来越深入，其中安全、高效、低成......
[期刊论文] 作者：刘素强,钟应富,吴全,蔡伦红,,
来源：南方农业 年份：2009
茶多糖在医药、保健、食品行业有极大的应用前景,本文对茶多糖的分布、特性、提取方法及利用进行了综述。...
[期刊论文] 作者：佘小明, 张先锋, 钟应富, 孙志强,,
来源：南方农业 年份：2011
根据串联并行原理与闭环控制系统,以6CR-40揉捻机和PLC为载体,设计了一种自动上下茶叶,自动控制揉捻压力、时间和揉桶转速的新型、先进、适应大中小各型茶厂使用的自动化茶叶...
[期刊论文] 作者：袁林颖,钟应富,邓敏,杨娟,
来源：南方农业 年份：2020
2020年新冠疫情防控期与春茶采摘高峰期重叠,重庆市春茶生产面临用工短缺等问题。从茶园管理、鲜叶采收、茶叶加工等方面对疫情防控期的重庆市春茶生产经验进行了总结。...
[期刊论文] 作者：敬廷桃, 钟应富, 袁林颖, 周正科,,
来源：茶叶 年份：2006
本文在论述绿茶滋味构成和环境条件对滋味影响的基础上,总结了目前改善夏秋绿茶滋味品质的技术措施,并建议重点发展茶林间种、茶果间种、茶粮间作等模式的复合生态茶园,推广...
[期刊论文] 作者：钟应富, 杨娟, 罗红玉, 张莹, 袁林颖,,
来源：南方农业 年份：2015
为了提升工夫红茶的感官品质和生产效率,本试验研究了不同工艺处理对工夫红茶品质的影响,结果表明:(1)萎凋时中加入晒青工艺,或采用蓝色、橙色和红色光照萎凋可以提升工夫红...
[期刊论文] 作者：钟应富,周正科,袁林颖,高飞虎,张莹,
来源：农产品加工·创新版 年份：2011
采用6CRK—40自动揉捻机,以不同品种原料和初揉、复揉工艺为试验因素,进行3因素3水平正交试验,比较分析其对揉捻叶、成品茶、内含成分的影响.结果表明,川茶等小叶种原料自动...
[期刊论文] 作者：袁林颖,周正科,皮利,钟应富,邓敏,,
来源：南方农业 年份：2010
综述近年来国内外运用相关仪器和技术量化识别茶叶品质的研究进展,并对光谱技术、机器视觉技术和电子鼻技术等在茶叶品质量化评价方面的应用前景作了展望。...
[期刊论文] 作者：何文海, 朱兆舜, 陈重魁, 钟应富,,
来源：南方农业 年份：2008
本文从培育通江茶叶品牌的意义和优势出发，提出了用统一思想、培育主体、扩大宣传、突出特色等手段打造通江茶叶品牌的具体措施。...
[期刊论文] 作者：敬廷桃, 钟应富, 袁林颖, 尹旭敏,,
来源：福建茶叶 年份：2007
本文对制茶工艺与绿茶滋味品质关系研究现状进行了总结,综述了绿茶加工的鲜叶摊放、杀青、揉捻和干燥对绿茶滋味品质影响的研究成果。...
[期刊论文] 作者：张莹, 钟应富, 袁林颖, 罗红玉, 邬秀宏,,
来源：西南农业学报 年份：2015
永川秀芽是重庆十大名优绿茶之一,因其品质独特而闻名于国内外。为科学评价不同等级永川秀芽品质,本实验对御芽、珍芽、极川、特川和一川等5个不同等级云岭永川秀芽茶叶品质...
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