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[学位论文] 作者：钟泓波,,
来源：华南理工大学 年份：2014
随着生产、生活中使用微生物菌株、酶制剂的精细化，各个领域对菌株、酶制剂的要求也不断提高，特别是对耐盐、作用温度和pH范围广以及具有特殊性能的菌株、酶制剂的需求越来越大......
[期刊论文] 作者：钟泓波, 黄婵媛, 尹文颖, 赵谋明, 崔春,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
用超滤法将小麦面筋蛋白酶解液根据分子质量大小分为大于10 ku(M1),5～10 ku(M2),3～5 ku(M3),1～3 ku(M4),小于1 ku(M5)5个组分,研究这5个组分对美拉德反应产物风味的影响。结果表...
[期刊论文] 作者：郇惠杰,钟泓波,雷芬芬,崔春,赵谋明,
来源：食品工业科技 年份：2013
采用酪蛋白培养基，对来源于中国南海的深海海泥进行微生物的富集与筛选，分离出18株产蛋白酶海洋细菌，从中筛选出一株产蛋白酶活力最高的菌株C-7，结合生理生化实验及16SrDNA基因序......
[期刊论文] 作者：钟泓波, 郇惠杰, 雷芬芬, 赵强忠, 赵谋明, 崔春,,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
从中国南海深海海泥中筛选出了2株产中低温碱性蛋白酶的菌株SWJS33,SWJS22,并对其发酵液中的蛋白酶性质作了初步研究。研究结果显示,SWJS33,SWJS22所产蛋白酶适用于较广的pH...
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