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[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：上海调味品 年份：2004
一说起鲜味,人们就会很自然地想到用味精、鸡精、 鸽精来增鲜。其实,也有人用烹饪原料本身来增鲜 的,如:最早被厨师们奉为烹饪业祖师的彭祖(名铿)就 曾用鱼和羊为原料同...
[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：烹调知识 年份：2009
说到中秋,人们除了有吃月饼、毛豆、芋艿以外,还有吃鸭子的食俗,这让我想起许多与鸭有关的轶闻趣事。古称凫鹜实为鸭考古寻觅鸭踪迹...
[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：药膳食疗研究 年份：2000
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[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：农村经济与科技 年份：2012
我国已进入老龄化社会,并呈现出老年人口基数大、增长快、＂未富先老＂的特点,社会养老服务业发展滞后的问题日益凸现,加快发展养老服务业,已是当务之急。临安与全国一样,同样面......
[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：东方食疗与保健 年份：2005
茶疗之法不仅供给人们各种营养素,还能提供许多保健功能,让我们以科学的茶疗之法达到延年益寿之目的。...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：上海调味品 年份：2004
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[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：中国食品 年份：1999
中国面条的品种很多,有龙须面、阳春面、小刀面、刀削面、五香面、八珍面、拉面、担担面、月牙尼姑面、奥灶面、鱼汤面……在中国,面条是长寿的象征,故在人们...
[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：烹调知识 年份：2013
苏东坡,名苏轼,字子瞻,不仅是我国宋代杰出的政治家、思想家;伟大的诗人、作家、艺术家;著名的医药学家、农田水利家、创造发明家;而且也是一位美食家,号称"饕翁";终其一...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：服务科技 年份：2001
醋,除了日常饮食生活的必需品之外,还与医学结下不解之缘,醋在医学上有养生、美容、疗病等方面的保健作用。 养生。在美国比较有名的长寿区——佛蒙特,那里的加比斯医生...
[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：东方药膳 年份：2007
车前子,为车前科多年生草本植物车前或平车前的成熟种子。别名车前实、虾蟆衣子、猪耳朵穗子、眼前仁等。含有多量粘液、车前子酸、琥珀酸、腺膘呤及胆硷等,另含脂肪油(...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：中国石油勘探 年份：2005
滨里海盆地是一个典型的裂谷盆地,裂谷作用从古生代开始,形成巨厚的古生代和中生代沉积物,并伴生丰富的烃源岩建造,成为世界上沉积最厚、烃源岩最丰富的盆地之一。在油气的成...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：上海调味品 年份：2004
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[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：餐饮世界 年份：2006
海南的餐馆酒楼鳞次栉比，各路美食异彩纷呈，驰名中外的四大名菜——文昌鸡，加积鸭，东山羊，和乐蟹，至今让人齿颊留香。...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：餐饮世界 年份：2002
酒，佐餐之佳品。古人云：“无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成宴，无酒不成敬意。”酒，从它诞生之日起，便与人们的精神生活结下了不解之缘，欢庆祝贺、壮别凯旋、接风洗尘、结情系爱、排忧......
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：餐饮世界 年份：2005
我在整理饮食文化资料过程中发现，有的饮食习俗是相对应的，就像任何事物都有上必有下．有前必有后一样。我不清楚这是必然还是偶然，但起源于古代的以茶代酒与现代的以酒代茶之习俗......
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：烹调知识 年份：2007
笔者在安徽合肥李鸿章的故居参观期间，丰富的史料展示了李鸿章的生平事迹。其中在观看“李鸿章与外交”一节时，让我想起李鸿章外交活动中的饮食趣闻。 杂碎美食在美国宴会受宠 相传，光绪二十二年(1896年)清朝政府让掌管外交、军事、经济大权的直隶总......
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：服务经济 年份：2001
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[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：服务经济 年份：2001
宁波人爱啖醉蟹。说起醉蟹还有一段与大禹有关的传说呢！...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：中国农村卫生事业管理 年份：2003
常熟五院(虞山镇人民医院)地处城区中心,其周围有5所大医院.为求生存与发展,我院每年制定优质服务目标,抓好规范管理,以服务病人为中心,以医疗质量为根本,从而提高医疗质量与...
[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：上海调味品 年份：2005
民间有“湖南人怕不辣”、“湘肴不辣、等于嚼蜡”的谚语,由此可见湖南人吃辣椒是出了名的。这种爱好在毛泽东身上也发展到典型的程度,每顿饭菜都离不开辣椒,故毛泽东有“湖...
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