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[期刊论文] 作者：薛淼, 何新益, 闫西纯,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
通过研究料液比、浸泡时间和温度对辣椒油品质的影响,研究鸡油制备辣椒油的最佳工艺。运用单因素试验,对调味辣椒鸡油中辣椒素和二氢辣椒素进行测定,得出辣椒油制作的最佳工...
[期刊论文] 作者：薛淼, 何新益, 李旭, 闫西纯,,
来源：食品与机械 年份：2019
为研究鸡油加工过程中理化指标的变化情况,以酸价、过氧化值、碘值、丙二醛含量、脂肪酸组成和香气成分为指标,对鸡油加工过程进行品质控制。结果表明:鸡油中不饱和脂肪酸含...
[期刊论文] 作者：姚迪, 何新益, 闫西纯, 李旭, 甄润英,,
来源：食品与机械 年份：2018
为丰富牛油产品种类,降低其熔点及硬度,将其与菜籽油、大豆油、橄榄油、调和油进行二元复配,结合固体脂肪含量等温曲线（SFC-T）和偏差曲线（△SFC-T）,对二元混合体系相容性进行分析......
[期刊论文] 作者：刘佳敏,何新益,刘晓东,闫西纯,廖振宇,
来源：食品与机械 年份：2020
为研究精炼对牛油过程中理化指标及挥发性成分的影响,对熔油、脱酸、脱色后牛油酸价、过氧化值、碘值、脂肪酸和挥发性成分变化进行测定。结果表明,在整个精炼过程中,酸价呈...
[期刊论文] 作者：刘佳敏,姚迪,何新益,闫西纯,李旭,刘晓东,
来源：食品与机械 年份：2020
通过Rancimat法测定牛油—菜籽油调和油的氧化诱导时间,推算调和牛油的产品保藏期。通过质构仪测定调和牛油在室温下的硬度,确定调和牛油中两种油脂的适宜添加比例。结果表明...
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