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[期刊论文] 作者：闫鸣艳,
来源：食品科学 年份：2017
研究海藻酸钠、硫酸软骨素、透明质酸和壳聚糖对罗非鱼皮Ⅰ型胶原自聚集动力学和聚集后微观结构的影响。结果表明：在海藻酸钠、硫酸软骨素、透明质酸和壳聚糖存在的情况下，胶原......
[学位论文] 作者：闫鸣艳,,
来源：中国海洋大学 年份：2009
为了充分利用水产品加工废弃物,本文以资源丰富并且资源集中的水产品加工下脚料—狭鳕鱼鱼皮为原料,研究其中胶原纤维的分布和形态,并采用先进的分离技术和手段提取纯化鱼皮...
[学位论文] 作者：闫鸣艳,
来源：莱阳农学院 青岛农业大学 年份：2006
桃是典型的呼吸跃变型果实，在常温下不耐贮藏，容易软化、腐烂，即使在低温条件下贮藏，也容易绵化或褐变，丧失风味。纳米TiO2本身具有氧化降解小分子有机物，如甲醛，和抗菌抑菌的功能。......
[学位论文] 作者：闫鸣艳,
来源：莱阳农学院 年份：2006
桃是典型的呼吸跃变型果实，在常温下不耐贮藏，容易软化、腐烂，即使在低温条件下贮藏，也容易绵化或褐变，丧失风味。纳米TiO2本身具有氧化降解小分子有机物，如甲醛，和抗菌抑菌的功能。本文研究了纳米TiO2对乙烯的清除作用，并将其应用于桃果实的贮藏保鲜过程中，探索桃流通领......
[期刊论文] 作者：闫鸣艳,秦松,,
来源：食品工业 年份：2014
以菠萝蛋白酶和胰蛋白酶为水解用酶,以酶解液对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除率为考察指标,确定复合酶酶解刺参内脏制备抗氧化肽的最佳工艺。通过单因素试验和正交试验得...
[期刊论文] 作者：闫鸣艳, 秦松,,
来源：食品工业科技 年份：2016
采用Boltzmann函数拟合结合两阶段动力学模型（成核阶段和生长阶段）,研究了胶原浓度、温度、溶液p H和离子强度对罗非鱼皮Ⅰ型胶原自聚集动力学的影响。结果表明：胶原浓度、温度......
[期刊论文] 作者：闫鸣艳,秦松,
来源：食品工业科技 年份：2015
研究没食子酸和芦丁对鱼皮凝胶的溶胀性及水的状态的影响。结果表明,没食子酸和芦丁均可使凝胶的平衡溶胀率降低,以芦丁的影响较显著。在凝胶溶胀初期,未交联凝胶和没食子酸...
[期刊论文] 作者：闫鸣艳,秦松,
来源：食品工业科技 年份：2013
对刺参内脏所含的内源蛋白酶的性质进行了初步研究，在此基础上分析和比较了利用内源蛋白酶和外源蛋白酶酶解内脏蛋白制备抗氧化肽的工艺。刺参内脏主要含有四种内源蛋白酶，最适......
[期刊论文] 作者：闫鸣艳,秦松,,
来源：食品工业 年份：2014
以刺参内脏为原料,用蛋白酶水解制取酶解液,水解产物含有较深的颜色和较重的腥味,限制了其推广应用。试验以感官鉴定、多肽损失率和生物活性回收率为考察指标,采用粉状活性炭...
[期刊论文] 作者：东忠方,闫鸣艳,
来源：食品工业科技 年份：2012
在狭鳕鱼皮弹性水凝胶的动态形成过程中引入了芘荧光探针。结果表明，在6．67％的鱼皮明胶溶液中，芘单体的荧光强度和I1／I3值均随芘浓度的增大先升高后降低，当芘浓度为40μmol／L时，单体......
[期刊论文] 作者：陶海英,闫鸣艳,尹利端,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
采用小鼠D-半乳糖致衰老模型,通过测定小鼠肝脏和心脏中的超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性和丙二醛（MDA）含量,进一步研究了刺参内脏蛋白酶解物酶解物的抗氧化......
[期刊论文] 作者：李杰, 闫鸣艳, 刘均洪, 秦松,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2015
为解决水产品开发利用过程中综合利用化程度低的问题,提高我国水产品尤其是鱼类加工过程的经济附加值,本文结合当前国内外对鱼类胶原蛋白的研究开发报道,旨在为鱼类胶原蛋白...
[期刊论文] 作者：闫鸣艳,李八方,赵雪,张朝辉,,
来源：精细化工 年份：2009
芘荧光发射光谱的第一振动带和第三振动带强度比值(I1/I3)能够反映周围微环境的极性水平,并且芘荧光光谱不受胶原蛋白内源荧光的干扰,作者用芘荧光探针考察了狭鳕鱼皮胶原蛋...
[期刊论文] 作者：庄永亮, 赵雪, 张朝辉, 闫鸣艳, 李八方,,
来源：食品科学 年份：2009
研究海蜇（Rhopilema esculentum）伞部胃蛋白酶促溶性胶原蛋白的提取及其部分理化性质。氨基酸组成及SDS—PAGE显示，海蜇伞部胶原蛋白（PSC）为I型胶原蛋白；含糖量为2．8％；热变性温度和热......
[期刊论文] 作者：庄永亮, 李八方, 赵雪, 闫鸣艳, 张秀坤,,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
研究了高压辅助提取海蜇胶原蛋白的工艺条件。以胶原蛋白得率为指标，优化的工艺条件为：料液比（g：mL）1：4，高压功率250MPa，高压处理时间10min，热水处理温度70℃，热水提取时间1．5h。此条件......
[期刊论文] 作者：易继兵, 李八方, 赵雪, 闫鸣艳, 庄永亮,,
来源：食品工业科技 年份：2010
利用酸提法从狮子鱼（Pterois anennata）的鱼皮中提取了酸溶性胶原蛋白（ASC），并对其理化性质作了研究。其氨基酸组成和聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）均符合Ⅰ型胶原蛋白的特征。傅氏......
[期刊论文] 作者：任国艳, 李八方, 赵雪, 庄永亮, 闫鸣艳,,
来源：农业工程学报 年份：2008
为提高海蜇头糖蛋白提取效果，采用超声辅助提取工艺，在单因素试验的基础上，采用超声处理时间、超声功率和提取时间三因素三水平响应面分析试验以优化此工艺条件。结果表明：海蜇头......
[期刊论文] 作者：闫鸣艳, 秦松, 冯大伟, 衣悦涛, 刘冰,,
来源：日用化学工业 年份：2011
以狭鳕鱼皮胶原多肽、海藻糖和葡萄籽提取物(或藻蓝蛋白)组合物为主要活性成分,以质量分数分别为2.0%,1.0%和4.6%的羧甲基纤维素、海藻酸钠和聚乙二醇1 500为基质主成分,经溶...
[期刊论文] 作者：闫鸣艳, 赵晓晨, 许豪, 安祥生, 李银平,,
来源：食品科学 年份：2004
研究γ-聚谷氨酸对罗非鱼皮酶促溶性胶原自聚集动力学和自聚集水凝胶的微观结构及性能的影响。结果表明在不同含量γ-聚谷氨酸存在的条件下,胶原自聚集过程仍然包含成核阶段...
[期刊论文] 作者：庄永亮,李八方,赵雪,闫鸣艳,任国艳,,
来源：农业工程学报 年份：2009
为优化酶解海蜇胶原蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,采用响应面分析法,研究了酶解温度,酶与底物的比值和pH值对此工艺的影响。以羟自由基清除率为响应值,最终确定温度47.3℃,酶...
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