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[期刊论文] 作者：闵立言,
来源：水产科技情报 年份：1983
水份活度(water activity)简称aw，又称水的活度，乃表示食品中的游离水(Nonessentjal water)与结合水(Eggential water)的比例关系。测定aw值可以了解该种食品能否保藏。...
[期刊论文] 作者：闵立言,
来源：水产科技情报 年份：1991
河(鱼屯)系有毒鱼类,因误食河(鱼屯)而中毒丧生之事时有所闻。每当暮春时节,柳花飞舞,河(鱼屯)肥美,其时毒力亦剧。苏东坡诗云:“萎蒿满地芦芽短,正是河(鱼屯)欲上时”。又...
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