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[期刊论文] 作者：闻年云,
来源：广州食品工业科技 年份：1995
在一定条件下，一般通过测定酶促反应的初速度来测定酶活力。但这些实验数据往往与生产酶的使用效果不相符合。本文通过对酶促反应的温度和时间与酶促反应的实际效果的关系的探......
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