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[学位论文] 作者：阙发秀,,
来源：南昌大学 年份：2020
番茄红素是一种不含氧的类胡萝卜素,具有强烈的抗氧化活性、防癌抑癌、预防心血管疾病和提高免疫力等功能,广泛应用于食品、药品和化妆品等行业中。本文选用营养要求简单、安全性高的粗糙脉孢菌(Neurospora crassa,N.crassa)为出发菌株,通过工艺优化二阶段培养......
[期刊论文] 作者：阙发秀, 陈钢, 郭月山, 郑淑丹, 简素平,,
来源：中国食品添加剂 年份：2018
超声波对粗糙脉胞菌(Neurospora crassa,N.crassa)发酵产番茄红素的影响和工艺条件进行了研究与优化。在单因素实验的基础上,选取超声起始时间、超声的次数和每次超声时间为...
[期刊论文] 作者：阙发秀, 陈钢, 郭月山, 郑淑丹, 简素平, 万聆,,
来源：食品工业科技 年份：2019
本文研究了二阶段培养法对粗糙脉孢菌发酵产番茄红素的影响,通过Box-Behnken实验设计和响应面优化二阶段培养粗糙脉孢菌发酵产番茄红素的工艺条件。结果表明,最佳发酵工艺条...
[期刊论文] 作者：郑淑丹, 陈钢, 阙发秀, 万聆, 邓山鸿, 简素平,,
来源：食品科学 年份：2019
以脐橙全果为原料酿造脐橙全果酒,采用单因素试验和Box-Behnken试验设计,分析酵母接种量、发酵温度、发酵时间对脐橙全果酒发酵的影响。结果表明其最佳条件为:酵母接种量6.4%...
[期刊论文] 作者：郑淑丹, 陈钢, 阙发秀, 万聆, 邓山鸿, 简素平,,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分别对脐橙全果带渣、全果果汁、果肉果汁带渣、果肉果汁为原料所酿造脐橙果酒的挥发性成分进行了研究。结果表明:从全果带渣酒、...
[期刊论文] 作者：李陈陈,陈钢,苏伟,史建鑫,尹晓洁,阙发秀,,
来源：中国酿造 年份：2017
运用响应面法确定粗糙脉孢菌（Neurospora crassa）固体培养发酵产番茄红素的工艺参数,并对其所产的番茄红素进行抗氧化活性研究。结果表明,最佳发酵工艺条件为:发酵温度30℃,接...
[期刊论文] 作者：王瑞琪,陈钢,阙发秀,朱宏林,郭月山,简素平,
来源：食品工业科技 年份：2020
本文研究了皂化反应结合有机溶剂对粗糙脉孢菌番茄红素提取的影响。通过单因素实验和响应面法对皂化提取条件进行了优化,包括皂化温度、皂化时间及NaOH浓度;同时以β-胡萝卜...
[期刊论文] 作者：郑淑丹, 陈钢, 阙发秀, 万聆, 邓山鸿, 简素平,,
来源：食品与发酵工业 年份：
探究非酿酒酵母和酿酒酵母在混合培养时的接种顺序对酵母生长及风味物质的影响。采用柠檬形克勒克酵母和酿酒酵母混合同时、混合顺序,以及其单独发酵的方式进行脐橙全果酒的...
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