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[会议论文] 作者：阚文翰;梅林;薛秀恒;纪晓雯;王志耕;,
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
酪蛋白磷酸肽是一类具有二价金属元素螯合活性的多肽集,酶解酪蛋白获得酪蛋白磷酸肽（CaseinPhosphopeptides,简称CPP）,通过连续色谱手段分离出高螯合锌活性的肽,再通过结构表征...
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