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[学位论文] 作者：阮思煜,
来源：江苏大学 年份：2011
花色苷是植物中广泛存在的一类水溶性天然色素,其来源丰富、色调柔和、安全性高,且具有一定的营养和药理作用。近年来FAO和WIO从人类的食用安全考虑,大规模禁止合成色素的使...
[学位论文] 作者：阮思煜,
来源：江苏大学 年份：2021
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[期刊论文] 作者：阮思煜, 敬璞, 董英,,
来源：食品工业科技 年份：2012
以红皮红心萝卜为原料,研究pH、温度和激活剂维生素C对黑芥子酶酶活的影响,结果表明其最适pH和最适温度分别为5.4和22℃。1.60mmol/L维生素C能使黑芥子酶活力提高2.6倍。根据...
[期刊论文] 作者：李云亮,刘晓霜,徐雅宣,赵博博,阮思煜,姚筠,马海乐,
来源：中国乳品工业 年份：2022
乳清蛋白所含的多种活性成分及其蛋白水解产物（包括ACE抑制肽、降血糖肽、抗氧化肽、抑菌肽等）在临床肠内营养支持治疗上发挥了重要作用，如维护心脑血管健康、抗氧化与抗应激、抗病毒与抑菌、抗炎症、抗肿瘤与抑癌等，从而使其成为临床营养支持治疗的一种新兴的饮食......
[期刊论文] 作者：李云亮,王晓静,阮思煜,周安奇,刘晓霜,徐雅宣,马海乐,
来源：食品工业科技 年份：2021
超声波是一种频率高于20 kHz的声波,作为一种非热物理加工技术应用于微生物工程中,可以改变微生物的生理性状,继而对微生物产生不同的生物学效应。超声波技术在微生物工程中...
[期刊论文] 作者：李云亮,王晓静,阮思煜,刘晓霜,徐雅宣,黄姗芬,马海乐,
来源：食品工业科技 年份：2022
玉米蛋白粉是玉米湿磨生产淀粉中的主要副产品,其低水溶性、必需氨基酸缺陷等因素限制了其在食品工业中的应用.水解玉米蛋白粉制备玉米多肽是其高附加值利用方式之一,可以极大提高玉米蛋白粉的功能性和生物活性.本文重点介绍了玉米多肽的主要制备方法以及玉米多......
[期刊论文] 作者：李云亮,刘晓霜,徐雅宣,谢鹏飞,赵博博,阮思煜,姚筠,马海乐,
来源：中国乳品工业 年份：2023
论述了近年来乳清蛋白作为营养物质在临床上的应用情况，通过对其功能特性及相关应用研究的文献进行梳理，指出乳清蛋白具有比其他常见食物蛋白质更合理的氨基酸组成与更高消化率的特点，可作为优质蛋白质的来源应用于临床肠内营养支持，起到纠正负氮平衡、减缓肌肉萎缩......
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