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[期刊论文] 作者：燕雯, 张正茂, 阿尔哈力合·叶热仙巴依,,
来源：食品科学 年份：2004
以黑小麦品种西农黑优为对照,研究西农黑大穗黑小麦的营养特性及蒸煮加工品质。结果表明:西农黑大穗千粒质量50.81g,高于西农黑优;灰分含量2.38%、蛋白质含量16.49%、总氨基...
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