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[学位论文] 作者：附俊杰,
来源：四川轻化工大学 年份：2023
本研究以布拉迪酵母为研究对象,通过体外消化实验评估了布拉迪酵母与普通酿酒酵母益生特性的差异,通过代谢组学的方式分析研究了布拉迪酵母的益生代谢产物的种类与水平,并比较分析了布拉迪酵母与普通酿酒酵母的差异。同时针对相关功能性代谢产物高产培养基进行......
[期刊论文] 作者：李娜, 附俊杰, 刘军, 温雪瓶, 李丽,
来源：食品工业科技 年份：2020
目前，低酶活及原料高成本严重制约了蛋白酶工业的发展，本研究采用透明圈法和摇瓶发酵法筛选出1株产中性蛋白酶的菌株，经形态学观察、生理生化实验以及16S rDNA序列分析鉴定为贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis），并命名为ppr3，通过单因素实验和响应面试验对发酵培养基......
[期刊论文] 作者：附俊杰,李丽,刘军,廖挺,帖余,温雪瓶,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
丁酸梭菌(Clostridium butyricum)是一种典型的厌氧梭状芽孢益生菌,稳定性好、适应能力强、安全性好,市场潜力非常巨大,广泛应用于医药、饲料等工业,但目前在食品生产及食品...
[期刊论文] 作者：陈俊超,附俊杰,刘军,王风青,帖余,李丽,
来源：食品研究与开发 年份：2023
为研究丁酸梭菌的益生特性及其胞外代谢产物，通过体外模拟试验评估其益生特性，包括对模拟消化道、胆盐耐受性、疏水性和自聚集性，以及发酵液的抑菌活性，并采用超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱质谱（ultra-high performance liquid chromatography and four-stage p......
[期刊论文] 作者：帖余, 李丽, 刘军, 附俊杰, 王景峰, 王国强, 赵琦锴,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
该研究主要通过黑曲霉发酵和酶解两步法处理菜粕,利用发酵过程中产生的多种酶进一步降解菜粕中抗营养因子及提高小肽含量。实验结果表明,菜粕经黑曲霉固态发酵后,硫苷含量从3...
[期刊论文] 作者：帖余,李丽,刘军,附俊杰,王景峰,王国强,赵琦锴,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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[期刊论文] 作者：张桂容,冯洁雅,蔡吉,附俊杰,李丽,刘军,温雪瓶,曹荣,
来源：食品工业科技 年份：2022
为了探究四川晒醋发酵过程中真菌群落的演替及关键理化因子的变化规律,本文利用国标法和高通量测序技术对醋醅的理化指标和真菌群落进行了解析,同时结合真菌群落和理化因子进行冗余分析,找出影响真菌群落变化的关键理化因子.结果表明,随着发酵的进行,醋醅的pH降......
[期刊论文] 作者：江宇琪,李仲玄,温雪瓶,附俊杰,王风青,李娜,李丽,刘军,
来源：饲料研究 年份：2022
贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）是一种具有生防功能的细菌,能够产生多种具有抑菌活性的代谢产物,在农业中被广泛应用于抑制真菌和细菌。贝莱斯芽孢杆菌可以被用作动物饲料中的抗生素替代品,在畜禽、水产养殖方面具有巨大的应用潜力。文章综述贝莱斯芽孢杆菌......
[期刊论文] 作者：冯洁雅,张桂容,蔡吉,刘军,温雪瓶,刘雪娇,附俊杰,李丽,
来源：食品工业科技 年份：2021
本文以四川晒醋固态发酵过程的醋醅为研究对象,采用高通量测序分析其细菌群落结构及其丰度.结果表明,在整个发酵过程中,醋醅中的细菌群落共包括166个属.当发酵第15 d时,经可操作分类单元(operational taxonomic units,OTUs)分析共得到11个门、14个纲、36个目、4......
[期刊论文] 作者：蔡吉,刘军,李丽,赵东,郑佳,乔宗伟,安明哲,温雪瓶,张桂容,附俊杰,冯洁雅,刘雪娇,
来源：食用菌 年份：2022
以酒糟为主料,利用不同体积质量的过氧乙酸溶液和高温高压蒸汽进行灭菌,考察其对平菇酒糟培养料理化性状及菌丝生长的影响.结果表明:几种方式的灭菌率均达85％以上;灭菌前后培养料pH、粗纤维、粗蛋白基本无变化;灭菌对培养料的挥发性成分(醇、醛、酮、有机酸)去除......
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