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[期刊论文] 作者：陆祖淼,
来源：中国食品 年份：1996
绍兴人喜欢吃霉食,一年四季都有应时令的霉香风味菜,而且制作简单,多是用植物性原料经浸泡或煮熟,装入容器,密封后促其自然发酵而成,绍兴人习惯称之为“霉”.霉有生霉、...
[期刊论文] 作者：陆祖淼,
来源：中国食品 年份：1997
板栗,亦称毛栗。板栗壳斗大,球形,具密生刺,坚果2～3个,生于壳斗中,俗叫刺蒲。坚果(即板栗)呈半圆球形,顶面隆起,底面平坦,外壳坚硬,红棕色或暗棕色,内有一层“衣”(内果皮)将...
[期刊论文] 作者：陆祖淼,
来源：中国食品 年份：1987
带鱼是我国四大海产经济鱼类之一,营养丰富,含大量磷质、蛋白质、脂肪、无机盐等.带鱼刺少、肉嫩、价廉,实为大众喜爱之食品.现介绍带鱼在绍兴的几种作法,居家之主妇可试烹....
[期刊论文] 作者：陆祖淼,
来源：中国食品 年份：1996
绍兴人喜欢吃霉食,一年四季都有应时令的霉香风味菜,而且制作简单,多是用植物性原料经浸泡或煮熟,装入容器,密封后促其自然发酵而成,绍兴人习惯称之为“霉”.霉有生霉、熟霉...
[期刊论文] 作者：陆祖淼,冯胜发,
来源：中国食品 年份：1989
...
[期刊论文] 作者：陆祖淼,冯起荣,
来源：中国食品 年份：1997
地域宽广的中国,不同的地区都有自己的特色风味。下面介绍一组有地方特色的家制美味。 (鱼步)鱼菜两款(绍兴) 陆祖淼 (鱼步)鱼绍兴俗称“土(鱼步)”,鱼体粗壮,前部呈圆筒...
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